La graine de chia, un petit allié de taille pour notre alimentation

La graine de chia est un aliment bien méconnu et qu’on retrouve assez peu dans nos produits du quotidien. Mais cette petite graine cache pourtant un grand nombre de bienfaits ! Grâce à cet article vous allez pouvoir en apprendre plus sur cette graine pleine de vertus !

Qu’est-ce que la graine de chia ?

La graine de chia est une graine provenant de Salvia hispanica, une plante de la famille des sauges. Elle est originaire du Mexique et est beaucoup consommée en Amérique latine où elle fait partie intégrante de l’alimentation depuis des centaines d’années. Il existe différentes couleurs de graines de chia : allant du blanc au marron, la couleur joue sur son goût. Plus la graine est claire, moins son goût est prononcé. À l’inverse, plus sa couleur est foncée, plus son goût, qui s’apparente à celui de la noisette, est prononcé.

Lorsqu’elles sont séchées, ces graines contiennent 6% d’eau, 42% de glucides, 16% de protéines et 31% de lipides. Par leur richesse en lipides et glucides, pour 100g, elles représentent 490 calories, mais pas d’inquiétude, elles sont consommées en petite quantité, leur apport calorique est donc moindre. Les graines de chia sont pleines de vertus, c’est pourquoi elles sont très intéressantes à consommer au quotidien et nous allons maintenant vous présenter tous ses bienfaits.

Les nombreuses vertus de la graine de chia

Tout d’abord, cette graine est riche en lipides et notamment en “bons” acides gras. En effet, elle est riche en oméga-3 et 6 qui vont agir sur la pression artérielle ou encore le taux de cholestérol. Par conséquent, la graine de chia est bonne pour le cœur puisqu’elle permet de diminuer cette pression artérielle et ce taux de cholestérol grâce à ses lipides.

La graine de chia est également riche en protéines. C'est donc une très bonne source de protéines végétales. Et pas besoin d’amener une autre source de protéines puisqu’elle contient déjà 9 acides aminés essentiels, la graine de chia se suffit à elle-même !

Autre qualité de la graine de chia, elle est très riche en fibres. Elles vont avoir une action sur le transit et ainsi faciliter la digestion. Et en plus de faciliter notre digestion, elle nous aide à éviter les grignotages entre les repas. En effet, lorsqu’on la laisse tremper dans l’eau, elle a la capacité d’en absorber jusqu’à 15 fois son poids. Cela va former une texture gel qui agit comme un coupe-faim. Grâce à elle, dites adieu aux fringales entre les repas !

Cette texture de gel possède un autre avantage. Elle va participer à réguler la glycémie et donc réguler le niveau de sucre dans le sang. Cette gélatinisation va rendre les sucres simples (glucose, fructose...) et complexes (amidon...) moins accessibles, ils seront absorbés dans le sang en plus petite quantité et sur une plus longue durée.

La graine de chia est une source de calcium très intéressante. Elle permet donc de renforcer les os, les dents et de lutter contre l’ostéoporose. Donc, si vous n’êtes pas très friand de lait, optez pour la graine de chia !

Finalement, cette petite graine est riche en anti-oxydant tel que la vitamine C qui va agir contre le vieillissement de la peau et des cellules. Mais avoir une belle peau passe aussi par le sommeil, la graine de chia peut également vous aider à dormir ! En effet, elle contient du tryptophane, molécule augmentant le niveau de mélatonine et de sérotonine et améliorant donc le sommeil.

Pour résumé, la graine de chia n’a que des qualités !

De quelle manière consommer ces graines ?

Si au Mexique et en Amérique latine l’utilisation de cette graine est très répandue, ce n’est pas encore le cas en France. Pourtant, nous l’avons vu, la graine de chia est bourrée de bienfaits. Pas d’inquiétude, nüMorning va vous aider à booster votre consommation de ce superaliment !

Chez nüMorning, nous avons élaboré deux nouvelles recettes de porridges dans lesquels on peut retrouver ces fameuses graines de chia. Vous pourrez alors compter sur nos porridges Almond Bliss et Choco Coco !

Rajouter les graines de chia n’a pas été une décision prise au hasard. Nous nous sommes justement appuyés sur les nombreuses qualités nutritionnelles de cette graine pour améliorer notre ancienne recette. Grâce à elle, nos nouveaux porridges sont donc :

• Plus riches en protéines et à la texture encore plus onctueuse. Vos petits-déjeuners seront d’autant plus consistants et nourrissants pour vous assurer une matinée sans fringales !
• Plus riches en fibres. En plus de l’avoine, du sucre de coco ou encore des amandes, les graines de chia amènent une source de fibres supplémentaire pour une digestion facilitée.
• Plus riches en calcium, antioxydant et lipides. Des alliés pour un corps en bonne santé !

Vous l’aurez compris, ces porridges et leurs graines de chia sont des sources d’énergie optimales pour démarrer la journée du bon pied, alors découvrez les sans plus attendre !