Les minéraux : pourquoi sont-ils essentiels ?

On entend souvent parler des minéraux dans notre alimentation : calcium, magnésium, zinc… Pourtant, nous n’en savons pas beaucoup plus. Dans cet article, nous allons vous présenter les différents minéraux et vous expliquer leur rôle fondamental !

Les minéraux, qui sont-ils ?

Les minéraux sont des molécules chargées électriquement appartenant à la famille des micronutriments. C’est-à-dire que, contrairement aux macronutriments, ils ne sont pas source d’énergie pour le corps. Ainsi, ils n’ont pas un rôle énergétique, mais ils n’en sont pas moins importants pour le bon fonctionnement de notre organisme !

Il existe deux sous-familles de minéraux : les macroéléments et les oligoéléments. La seule différence entre ces deux sous-familles résulte de leur quantité dans l’organisme, qui est de l’ordre du gramme/kg pour les macroéléments et du mg/kg (voire moins !) pour les oligoéléments. Les oligoéléments sont donc présents en bien plus petite quantité dans l’organisme que les macroéléments. Ces minéraux se retrouvent dans notre corps par le biais de la chaîne alimentaire. En effet, ils sont présents à l’origine dans les roches et le sol et vont se dissoudre dans les nappes phréatiques. L’eau chargée en minéraux va ensuite être absorbée par les plantes que nous consommons.

Ces matières minérales représentent 4% du poids total du corps et malgré cette relativement faible quantité, elles ont des rôles multiples et essentiels pour notre organisme !

Mais alors, quels rôles jouent les macroéléments et les oligoéléments ?

Le rôle des macroéléments

Parmi les macroéléments, on retrouve notamment le calcium, le magnésium ou encore le phosphore. Il en existe d’autres : le sodium, le chlore, le potassium et le soufre, mais nous allons ici vous présenter les principaux minéraux de notre organisme !

Le calcium, minéral le plus abondant dans l’organisme, est essentiel pour la santé des os et le fonctionnement du système nerveux. En effet, il participe à la solidité des os, des dents ainsi qu’à la contraction des muscles et du cœur. Sans lui, il n’y aurait pas d’influx nerveux et donc pas de transmission d’informations entre les neurones, ce qui peut conduire à une contraction. Autrement dit, le calcium est un allié de taille pour le bon fonctionnement de notre organisme !

Associé au calcium, on peut retrouver le phosphore qui participe lui aussi à la santé des os et des dents. Il intervient également dans le métabolisme énergétique, et il est un des constituants majoritaires de l’ADN.

Enfin, le magnésium joue lui aussi un rôle sur la solidité du squelette, mais pas seulement. Il peut aussi être considéré comme un minéral anti-stress car il possède des effets calmants et relaxants, notamment sur les muscles ou le système nerveux.

Les macroéléments ont donc de nombreuses fonctions qui permettent à notre corps de bien fonctionner. Mais ils ne sont pas seuls ! Les oligoéléments sont également là pour faire fonctionner notre organisme.

Le rôle des oligoéléments

Parmi les oligoéléments, on peut citer : le fer, le zinc, l’iode… Une nouvelle fois, il en existe d’autres comme le sélénium, le chrome, le cuivre et le manganèse. Tous ont des rôles capitaux pour notre corps et nous allons dès maintenant vous en présenter quelques-uns !

Le fer joue un rôle majeur dans la respiration. En effet, ce minéral non synthétisé par notre organisme doit impérativement être apporté par l’alimentation. Sans lui, nous pouvons dire adieu à l’hémoglobine et à la myoglobine, qui sont deux protéines très importantes pour l’oxygénation du corps. L’hémoglobine se trouve dans les globules rouges et permet le transport de l’oxygène des poumons jusqu’aux cellules, tandis que la myoglobine permet l’oxygénation des muscles. Le fer est donc plus qu’indispensable au bon fonctionnement de l’organisme !

Autre oligoélément essentiel, le zinc. Il a de fortes propriétés antioxydantes et renforce donc le système immunitaire. De plus, il participe à la synthèse des protéines et au renouvellement des cellules, ce qui lui confère des propriétés cicatrisantes.

Enfin, l’iode est un minéral fondamental pour l’organisme. En effet, il est l’un des constituants des hormones thyroïdiennes qui interviennent dans le métabolisme de base : la respiration, la digestion, le système nerveux et musculaire.

Ainsi, même si leur quantité est infime par rapport à notre poids total, il est très important de ne pas oublier les macroéléments et les oligoéléments dans notre alimentation afin d’éviter toute carence et tout risque pour notre santé !

Ces petites molécules sont donc bel et bien essentielles pour le bon fonctionnement de notre organisme. Une alimentation équilibrée et variée est la clé pour répondre à nos besoins journaliers en minéraux. Ainsi, plus de risques de carence !