Les meilleures gaufres 100% végétales et sans gluten

Une recette classique, simple et végétale à préparer pour démarrer la journée de bon pied ? Les gaufres croustillantes et moelleuses sans gluten !

Laissez-vous tenter par cette recette gourmande préparée avec un ingrédient secret qui remplace les oeufs… l’aquafaba !

Qu’est-ce que l’aquafaba ?

L’aquafaba ou « l‘eau des pois chiche » désigne le liquide de cuisson des légumineuses, ici le jus de cuisson de pois chiches qui se transforme en blanc en neige ! Parfait pour les recettes véganes !

RECETTE DE GAUFRES VÉGANES

Pour 8 gaufres

Préparation : 10 min

Cuisson : 3 min

Ingrédients :

• 170ml de lait végétal (au choix)
• 1 càc d'extrait de vanille
• 8 càs d'huile végétale
• 120g de farine d’épeautre
• 40g de farine de sarrasin
• 1 cas de Granola à tartiner granola au spéculoos
• 80g d'aquafaba (jus de pois chiche)
• 1 pincée de sel fin
• 1 filet de jus de citron
• 30g de sucre de fleur de coco

Préparation :

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Dans un récipient mélangez les ingrédients liquides : le lait de soja, l’huile, le Granola à tartiner et l'extrait de vanille.
3. Mélangez les 2 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Montez l'aquafaba en neige avec le filet de jus de citron.
5. Ajoutez délicatement l'aquafaba en neige à la préparation à l'aide d'une spatule.
6. Utilisez cette préparation dans votre gaufrier habituel ! Il faut environ 3 minutes par duo de gaufres pour qu'elles soient bien croustillantes.
7. Garnissez-les avec votre topping favori ici notre Granola à tartiner au granola spéculoos.
8. Dégustez !

Notes : Vous pouvez congeler les gaufres en insérant du papier sulfurisé entre elles. Ces gaufres sont idéales pour un petit-déjeuner préparé à l’avance : vous n’avez seulement qu’à les réchauffer au grille-pain ou au four à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient grillées et complètement réchauffées.