Recette & bienfaits du parfait Chaï Latte maison

Ne cherchez plus : voici LE guide ultime du chai latte, avec une recette authentique, facile et rapide à préparer pour vos pauses gourmandes et réconfortantes.

nümorning enfile ses gants d'expert et vous embarque pour un programme épicé :

• Comment préparer un chai latte irrésistible en quelques minutes
• Nos astuces simples pour personnaliser votre mélange d'épices
• Nos astuces de dégustation et nos idées de variantes à tomber
• Comment obtenir cette mousse de lait onctueuse qui couronne votre tasse ?
• Un topo sur les bienfaits de cette boisson riche d'histoire et de saveurs

Que vous soyez novice ou amateur éclairé, préparez-vous à devenir un véritable expert du chai latte !

L’histoire du chai latte en 30 secondes chrono

Le chai latte trouve ses racines dans la tradition indienne.

À l'origine, le masala chai (l'ancêtre du chai latte) était une préparation à base de thé noir, de lait, de l'eau et d'un mélange d'épices appelé "masala".

Cette boisson chaude, réconfortante et pleine de bienfaits, s'est lentement répandue à travers le globe jusqu'à rencontrer, après un long voyage, le café latte italien.

L'ajout de la mousse de lait, née de ce mariage onctueux et plein de saveurs, a donné naissance au chai latte que nous connaissons aujourd'hui.

Une nouvelle version occidentalisée devenue un incontournable des coffee shops et appréciée tant pour son goût intense que pour son côté réconfortant.

Les ingrédients phares pour faire un chai latte

Pour réaliser un chai latte authentique à la maison, voici les ingrédients essentiels :

1. Lait : pour une boisson ultra-gourmande, optez pour le lait d'avoine, qui mousse beaucoup plus facilement.
2. Thé noir : c'est la base de la recette — il apporte le corps et le caractère.
3. Épices : le mélange traditionnel comprend cannelle, gingembre, cardamome, clous de girofle et poivre noir.
4. Sucrant : libre à vous d'expérimenter. Sucre de coco, sirop d'érable ou d'agave, miel...

​Comment personnaliser le mélange d'épices

Pour créer votre version préférée, vous devrez jouer avec les quantités et l'équilibre des épices.

Pour commencer :

• Misez sur la cannelle.
• Prudence avec le gingembre et la cardamome.
• Ajustez avec les clous de girofle.
• Ne mettez qu'une petite pointe de poivre ou laissez-le pour vos essais futurs.

Ensuite, avec l'expérience, vous pourrez expérimenter via deux grands classiques : l'anis étoilé et la vanille.

Plus complexe à utiliser, l'anis étoilé n'en est pas moins une des épices préférée des fana' de chai latte. Entière ou moulue, elle apportera ce petit plus que beaucoup recherchent.

Quant à la vanille, l'astuce des grands gourmands, vous pouvez en ajouter une petite touche pour une douceur supplémentaire.

La recette parfaite du chai latte

Sans plus tarder, passons au concret et à la gourmandise avec notre recette de chai latte maison !

Les points forts de la recette

• Rapide : prête en un clin d'œil.
• Simple : 3 étapes très simples + 1 étape optionnelle.
• Marche à coup sûr : cette recette est équilibrée de manière à plaire à un maximum de palets.
• Cosy ++ : c'est LA boisson réconfortante par excellence.
• Healthy : sucrée juste ce qu'il faut.

Ingrédients (pour 2 tasses)

• Lait : 500 ml de lait d'avoine
• Thé noir : 2 sachets de thé noir darjeeling
• Sucrant : 1 CC de sucre de coco ou de sirop d'érable
• Epices
  • Cannelle : 3 CC
  • Gingembre : 1/2 CC
  • Cardamome : 1/2 CC
  • Clous de girofle : 1 pincée

Libre à vous d'expérimenter avec une pointe de poivre noir, que nous avons laissé optionnelle dans cette recette.

Pour la mousse de lait (en option) pensez à ajouter environ 100 ml de lait d'avoine.

Recette : comment faire un chai latte maison irrésistible

1. Faites chauffer le lait dans une casserole (à feu doux) jusqu'à frémissement (évitez l'ébullition).
2. Faites infuser les sachets de thé entre 4 et 5 minutes puis retirez-les.
3. Versez les épices et le sucrant, puis monter le feu pour frôler l'ébullition.

Et voilà ! Rien de plus simple !

Pensez à remuer constamment pour mélanger les épices, diffuser l'arôme et éviter que le lait ne s'écaille.

Le secret de la mousse de lait

L'étape optionnelle ultra-gourmande : faire mousser un peu de lait à part, une fois chauffé, avec un mousseur électrique, déposer votre crème onctueuse puis saupoudrer de cannelle.

Deux choix s'offrent à vous : le mousseur à main, qui fonctionne sur pile, et le mousseur à lait électrique, qui fonctionne comme une bouilloire à lait et qui vous permettra de chauffer ET faire mousser le lait. Une option un brin plus coûteuse mais qui fait vraiment la différence.

Astuces de dégustation

Le chai

• Température : Savourez votre chai latte à une température légèrement inférieure à celle d'un café pour mieux apprécier les nuances des épices.
• Olfaction : Avant de boire, prenez le temps de humer les arômes qui s'échappent de votre tasse pour éveiller vos sens.
• Petites gorgées : Dégustez lentement, par petites gorgées, pour permettre aux saveurs de se développer en bouche.
• Mousse : Commencez par goûter la mousse de lait, qui capte les notes les plus subtiles des épices.

Associations gourmandes pour aller avec le chai

Des options froides, des options chaudes, on ne manque jamais d'idées pour satisfaire les envies gourmandes.

• Porridge tiède pomme-cannelle : l'association des saveurs douces et épicées du porridge complète parfaitement les notes du chai latte. Ici, notre porridge Almond Bliss serait la recette idéale.
• Granola : les combinaisons sont infinies ! La note cannelle du Granola l'Original, la touche cacahuète du Super Nutty... Avec le granola, on a l'occasion de combiner le croustillant de pépites à tomber et l'onctuosité du chai latte tout en gardant la main sur les saveurs avec une grande variété d'options.
• Scones aux raisins : une dose de moelleux pour compléter la douceur épicée et le cosy d'un chai latte... c'est juste parfait !
• Pain d'épices : c'est un des duos préférés des amateurs de cannelle, d'anis étoilé et de gingembre.
• Biscuits au gingembre : les grands classiques de Noël sont parfaits dans leur rôle. Le petit kick du gingembre rehausse à merveille les épices du chai latte.
• Tarte et crumble aux pommes : la douceur des morceaux de pommes cuites soutient parfaitement les épices du chai. L'astuce ultime ? Servir tiède.
• Carrot cake : les notes de cannelle et de noix de pécan gâteau renforcent les saveurs du chai.
• Pancakes à la banane : la douceur de la banane adoucit les épices du chai et crée un duo d'exception pour un petit-déjeuner sain et ultra-gourmand.

Les variantes et alternatives

Le chai latte est une source d'inspiration sans limites pour les amoureux des boissons savoureuses et réconfortantes. La preuve en est avec ces deux incontournables.

Comment faire un iced chai latte, le fameux chai latte glacé ?

Rien de plus simple ! Et pourtant, il y a quelques petites choses à savoir...

1. Préparez un chai latte concentré en doublant la quantité de thé et d'épices
2. Laissez refroidir complètement (après quelque temps dehors, vous pouvez laisser votre préparation refroidir au frais)
3. Remplissez un grand verre de glaçons
4. Versez le chai concentré froid sur les glaçons
5. Ajoutez du lait froid et mélangez

Notre astuce : préparez le chai concentré à l'avance et conservez-le au réfrigérateur pour des iced chai lattes express !

Comment faire un dirty chai latte ?

Le dirty chai latte ajoute une touche de café à la recette classique - et c'est aussi astucieux que délicieux !

1. Préparez votre chai latte habituel
2. Ajoutez un shot d'espresso (ou 30 ml de café) directement dans votre mug
3. Mélangez délicatement pour combiner les saveurs
4. Ajustez la quantité de lait si nécessaire (pour l'équilibre des saveurs)

Si vous avez une machine à piston ou une cafetière filtre, préparez un café un peu plus fort que d'habitude pour un maximum de saveur.

Le chai est-il bon pour la santé ? Quels sont ses bienfaits ?

Avec ses épices et sa base thé noir, le chai latte offre plusieurs bienfaits potentiels très intéressants pour la santé :

• Antioxydants : le thé noir est riche en polyphénols, de puissants antioxydants
• Soutien le microbiote : ces polyphénols sont considérés comme des prébiotiques (la nourriture du microbiote) et renforcent notre flore intestinale
• Digestion : le gingembre et la cardamome peuvent aider à soulager les problèmes digestifs et réduire les ballonnements
• Anti-inflammatoire : la cannelle et le gingembre possèdent des propriétés anti-inflammatoires naturelles
• Régulation de la glycémie : la cannelle aide à réguler la glycémie
• Immunité : les épices comme le gingembre et la cannelle sont connues pour leur action sur le système immunitaire
• Énergie : La caféine du thé noir procure un boost d'énergie plus doux et prolongé que le café

Pour les plus curieux d'entre vous, on a détaillé les bienfaits du chai latte dans un article dédié.

Comme vous l'avez vu, il y a beaucoup à dire sur les bienfaits du chai. Mais il faudra néanmoins surveiller la quantité de sucre dans votre mug.

Pour ça, l'astuce, si vous sucrez avec du sirop d'érable ou d'agave, c'est de le verser dans une cuillère avant de le verser dans votre mug pour vous faire une idée plus concrète de la quantité.

Et côté édulcorants, on vous conseille de ne pas remplacer un sucre classique et qualitatif comme le sucre de coco par de la stévia ou du xylitol. On vous dit pourquoi dans notre article dédié.

Comment choisir un chai sain dans le commerce ?

Fait maison ne veut pas toujours dire "healthy"... et l'inverse est vrai aussi !

Notre chai en poudre en est le parfait exemple !

Pour choisir un chai sain dans le commerce, voici quelques repères :

1. Optez pour un chai bio : privilégiez le bio pour vous prémunir des pesticides.
2. Qui contient des ingrédients naturels : certains produits contiennent des additifs
3. Peu riche en glucides : un bon chai contient moins de 6g de sucres par portion (notre chai original en contient 4,9g)
4. Sucré avec un sucre sain : attention au sirop de glucose et au fructose ! Chez nümorning, notre choix s’est porté sur le sucre de coco, incroyablement riche en nutriments et à l’indice glycémique idéal.

Le meilleur chai en poudre, peu sucré et 100% healthy

Cela revient sans cesse dans les commentaires de nos clients : le Chai Original est LE meilleur chai qu'ils aient jamais gouté.

Pourquoi ? Surement parce qu'il est simple, peu sucré, qu'il est préparé avec un soin par des amoureux du petit-déjeuner et des moments cosy, à l'origine d'une marque avec une grande culture du régal sain, végétal et équilibré.

Chaud pour vos instants cocooning d'hiver ou frais l'été, dans un verre rafraîchissant... on l'utilise même en cuisine, notamment dans une recette de banana bread qui fait encore fureur sur le blog aujourd'hui et dont voici une variante.