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recette —  7 min de lecture  —  par Emilie

Idées de petits-déjeuners végétariens irrésistibles, pour bien commencer la journée

En quête d’inspiration pour construire un petit-déjeuner sain, équilibré et 100% végétarien ? Entre le manque d’idées et la peur de ne pas récupérer tout ce dont vous avez besoin, il est vrai qu’il y a parfois de quoi se sentir perdu.

Mais vous pouvez compter sur nümorning et sa team d’experts du petit-déjeuner pour vous délivrer :

  • des conseils santé
  • des astuces pratiques
  • des recettes irrésistibles

Aujourd’hui, c’est focus saveurs : comme chaque mois, nos recettes ultra-gourmandes sont arrivées !

Pour cette édition, nous vous proposons 3 recettes à tomber par terre et 100% végétariennes, healthy et super simples à réaliser !

Il n’est pas rare d’entendre que les recettes végétariennes (vegan) sont souvent moins gourmandes que les recettes traditionnelles… Détrompez-vous, on vous donne la preuve par A + B juste en dessous.

Une astuce ultra-pratique pour vos petit-déjeuners végétariens

Remplacer le lait animal n’a plus rien de sorcier. On trouve aujourd’hui de nombreux laits végétaux absolument partout dans le commerce.

En revanche, pour remplacer les œufs, ce n’est pas toujours très simple. Enfin, sauf avec ce tips !

💡L’astuce du chef :

Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia et 4 cuillères à soupe d’eau et vous obtiendrez un “œuf de chia” au pouvoir liant absolument parfait pour remplacer les œufs d’une recette traditionnelle.

Cette astuce est l’une des nombreuses présentes dans notre guide du petit-déjeuner végan, dans lequel on fait le point sur ce qu’il faut pour créer un petit-déj complet et sain sans produits animaux.

L’idéal pour convertir toutes vos recettes en recettes 100% végétariennes !

Recette de muffins vegans au chocolat

🧑‍🍳 10 minutes de préparation (♨️ 20-30 minutes de cuisson au four)

🧁 Pour environ 20 muffins

Ingrédients :

  • 4 càs de cacao en poudre
  • 2 càs de notre préparation pour latte au cacao et maca Macaccino
  • 350g de farine
  • 180ml de sirop d’érable
  • 5 càs d’huile de coco fondue
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200ml de lait végétal (noisette, amande ou avoine)
  • 1 càs de graines de chia
  • 4 càs d’eau
  • Topping : notre granola au beurre de cacahuètes & cacahuètes grillées Super Nutty et/ou du beurre de cacahuètes

Préparation :

  1. Dans un verre, préparez votre mélange eau + graines de chia (cette préparation remplace les œufs. Vous pouvez également opter pour une purée de pommes sans sucres ajoutés)
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le cacao en poudre, le Macaccino et la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène
  3. Ajoutez le sirop d’érable et l’huile de coco (préalablement fondue) ainsi que le lait végétal (nous avons opté pour un lait d’amande, qui se marie parfaitement avec la saveur cacaotée). Ajoutez votre préparation à base de graines de chia (elles auront gonflé en se gorgeant d’eau, rendant la mixture assez épaisse). Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène
  4. Saisissez vos plus jolis moules à muffins ou même à cupcakes (sans oublier de les graisser au préalable avec un peu d’huile de coco par exemple).
  5. Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
  6. Si vous souhaitez ajouter un topping de granola uniquement : sortez vos moules à 10 minutes de cuisson environ et saupoudrez de notre incontournable granola aux cacahuètes Super Nutty (riche en protéines et sans sucres raffinés). Cela permettra de mieux accrocher le granola.
  7. Si vous souhaitez ajouter un topping beurre de cacahuètes + granola croustillant (comme nous, gourmands que nous sommes) : attendez la fin de cuisson. Une fois les muffins sortis du four et refroidis, nappez de beurre de cacahuètes et parsemez vos muffins de granola Super Nutty (fonctionne aussi à merveille avec notre granola Choco Boost, pour les chocolate lovers) !
  8. Et pour un moment de réconfort et de gourmandise complet : faites chauffer 200ml de lait végétal et ajoutez 2 cuillères à café de notre délicieux Moon Milk. Avec sa vanille de Bourbon gourmande, associée au reishi & ashwagandha (2 plantes adaptogènes permettant de mieux résister face au stress) c’est LE latte idéal pour un délicieux moment de détente !

Smoothie rafraîchissant aux poires et épices chaï (en 5min chrono)

🧑‍🍳 5 minutes de préparation

👥 Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 poires bien mûres
  • 300ml de lait d’amandes
  • 1 càs de préparation pour latte Original Chaï
  • quelques glaçons
  • optionnel : une banane bien mûre si vous voulez un smoothie encore plus nourrissant et riche en fibres

Préparation :

  1. Epluchez vos poires et déposez les dans votre mixeur
  2. Ajoutez le lait d’amandes et la préparation pour latte Original Chaï
  3. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène
  4. Versez le contenu dans de grands verres et ajoutez les glaçons
  5. Vous avez un joli bol dans le coin et une envie de douceur chocolatée ET fruitée ? On vous recommande de verser 45g de notre irrésistible granola Morning Crush… Au cacao et cranberries légèrement acidulées : vous avez LA recette pour bien démarrer votre journée (ou toute activité) du bon pied. Et comme toujours : 100% BIO et végétal !

Layer jar d’été : abricots & framboises

🧑‍🍳 5 minutes de préparation

👥 Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 100g de granola Lala Lemon au citron BIO et framboises séchées
  • 250g de yaourt végétal nature
  • 200g de compote d’abricots sans sucres ajoutés (vous pouvez également la réaliser vous-même !)
  • 1-2 abricots frais

Préparation :

  1. Dans une jar, versez 2 cuillères à soupe de notre granola Lala Lemon pour en tapissez le fond
  2. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  3. Versez à nouveau 2 cuillères à soupe de granola, en veillant à ce que chaque couche soit bien définie (sans se mélanger aux autres)
  4. Répétez l’opération jusqu’à ce que la jar se remplisse
  5. Ajoutez quelques morceaux d’abricots frais en topping et quelques amandes concassées (pour encore plus de gourmandise)
  6. N’hésitez pas à accompagner cette gourmandise ensoleillée avec un iced latte au curcuma ! Mélangez 200ml de lait végétal à notre incontournable Magic Golden, notre lait d’or (golden latte) à base de gingembre et de curcuma. C’est le chouchou des sportifs puisqu’il contient de la maca, la fameuse planter adaptogène qui booste votre énergie sans effet d’accoutumance.