Matcha Latte

Tout part d’une idée audacieuse : combiner matcha et dattes, deux ingrédients de haute qualité issus de l’agriculture biologique.

Et avec l'ajout d'un lait végétal en poudre, on obtient une recette premium et minimaliste en 3 ingrédients seulement.

1. Le matcha cérémonie, moulu à partir de jeunes feuilles de thé soigneusement sélectionnées au Japon, est reconnu pour sa richesse en antioxydants, catéchines, acides aminés et chlorophylle. Il aide à améliorer la concentration, l’humeur et le métabolisme, tout en réduisant le stress oxydatif.
2. La poudre de datte, naturellement sucrée, offre des propriétés nutritionnelles exceptionnelles (potassium, magnésium, fer…) et un goût doux et caramélisé.
3. Le lait de riz en poudre, léger et neutre, apporte une texture lisse et onctueuse sans lactose, idéale pour la préparation du matcha latte au quotidien.

Et comme d'habitude chez nümorning, vous ne trouverez ni additifs ni conservateurs, que des ingrédients naturels et méticuleusement sourcés.

C'est l'avantage du lait de riz : vous pouvez préparer votre matcha latte avec le lait végétal de votre choix, selon le goût ou la texture que vous recherchez : 

• Lait d’avoine : naturellement sucré, parfait pour équilibrer la légère amertume du matcha.
• Lait d’amande : note toastée qui se marie bien avec la saveur herbacée du thé.
• Lait de coco : pour une touche exotique.
• Lait de soja : pour un résultat plus crémeux.

Idéalement le matin ou en début d’après-midi, pour un coup de boost doux et stable, ou un moment de calme et de concentration.

Grâce à sa teneur en L-théanine, le matcha offre une énergie progressive, sans nervosité ni crash, mais il ne faut pas oublier qu'il contient de la caféine. 

On recommande donc d'éviter d’en boire en fin d'après-midi et en soirée, surtout si vous êtes sensible à la caféine.

Oui, et avec brio ! Le matcha stimule sans exciter : il contient bien de la caféine, mais associée à la L-théanine, un acide aminé relaxant, elle ne va pas agir de manière classique. Elle va être comme "équilibrée" ou "encadrée", et ainsi booster sans surcharge.

L'idéal pour améliorer la concentration avec un petit bonus d'énergie et de vigilance tout en favorisant un état de calme profond (propriété très intéressante du matcha).

C’est donc une alternative saine au café que de nombreuses personnes adoptent pour sa meilleure tolérance digestive, ses nombreux bienfaits santé, et son goût doux sans amertume (garanti par l'origine et la qualité du matcha utilisé).

Bien sûr ! Il est délicieux en version glacée. Voilà comment préparer un matcha latte froid en quelques minutes seulement :

1. Mélanger 2 cuillères à café de mélange dans un peu d’eau chaude (pas bouillante) ou de lait tiède, pour éviter les grumeaux.
2. Verser ensuite du lait froid (avoine, riz, amande…), quelques glaçons, et mélanger.

Un pur plaisir en été, quand les températures grimpent.

Pour quelques variantes et astuces de préparations supplémentaires, vous pouvez faire un tour sur le site, on a une recette de matcha latte glacé au top ! 

Notre Matcha Latte est un mélange déjà prêt à l’emploi. Pas besoin de fouet à matcha (chasen), de bol ou d’accessoires : il suffit de verser, mélanger et déguster.

En revanche, le matcha traditionnel nécessite d’être fouetté dans un bol à matcha, avec une eau à température ambiante ou légèrement chaude (pour libérer ses arômes et créer une fine mousse) et selon une technique particulière.

Sur le blog, on a créé pour vous un guide de préparation du thé matcha, et même un guide spécial préparation du thé matcha sans fouet (car avec les bonnes astuces, il est possible de se passer du chasen).

Parce qu'avec le matcha, la qualité joue énormément sur :

• Le goût du matcha (mauvaise qualité = amertume, goût d'algue voire même poissonneux)
• Les bienfaits du matcha (mauvaise qualité = matcha oxydé et perte considérable de principes actifs) 

Donc pour notre Superfood latte, comme d'habitude, on s'est dirigé vers la meilleure qualité disponible.

Le matcha de cérémonie est issu des jeunes feuilles de thé vert, cultivées à l’ombre puis exposées à la vapeur juste après la cueillette pour éviter toute fermentation et oxydation, puis séchées et moulues à la pierre. Résultat : une poudre fine d’un vert éclatant, sans amertume et pleine de bienfaits.

C’est ce qui donne à notre matcha latte bio sa couleur vive, sa texture lisse et son parfum herbacé si particulier. Un vrai produit de qualité, pour une expérience différente des lattes trop sucrés et des matchas oxydés vendus en boutique.

Oui, comme tout thé vert matcha, il contient naturellement de la caféine. Mais contrairement au café, l’effet est doux, stable et progressif, grâce à la L-théanine. Pas de montée d'énergie brutale ni de coup de fatigue ensuite.

C’est la boisson parfaite pour les personnes sensibles à la caféine, qui veulent rester concentrées sans trop plein ni coup de mou.

Absolument. L'utilisation du matcha en cuisine est de plus en plus courrante, et notre mélange pour matcha latte esti idéal pour :

• Ajouter une note végétale à un smoothie (si vous ne l'avez pas encore fait, foncez tester notre recette de smoothie matcha).
• Créer de la profondeur à vos pâtisseries (notre recette de gâteau au matcha est à tomber, et sa version citron-matcha illustre parfaitement toute la subtilité du parfum matcha quand il est bien dosé).
• Ajouter une touche verte, saine et originale à vos classiques (matcha pancake, pudding de chia matcha, granola bowl au matcha...)

Sur le blog, on a regroupé nos recettes de desserts au matcha dans un guide gourmand qui n'attend que vous !