Pour certains, c’est un rituel de pleine conscience. Pour d’autres, un soin beauté.

Et pour vous ? C’est peut-être le début d’une nouvelle routine gourmande, apaisante, bienfaisante.

Le matcha, cette poudre de thé vert venu du Japon, n’est pas une simple boisson. C’est un concentré de bienfaits pour la santé, un geste puissant pour la peau, la digestion, la concentration… et une expérience gustative unique.

Pour explorer cet univers en toute simplicité, avec gourmandise et l'assurance de ne pas transiger sur la qualité et les bienfaits, nous avons imaginé deux produits bio à base de matcha :

• ☕️ Une préparation pour matcha latte, douce et naturellement sucrée, pour un rituel réconfortant
• 🍃 Et une poudre de matcha pur cérémonie, pour une expérience authentique et vibrante

Et un guide complet pour entrer dans l’univers du matcha par la grande porte, avec douceur, curiosité, et une touche de régal en plus ✨

Le thé matcha en 30 secondes chrono

• Un thé pas comme les autres : le matcha est un thé vert japonais issu de feuilles entières, réduites en poudre très fine puis consommées entièrement, et non en infusion (ce qui en fait un thé naturellement plus riche en principes actifs).
• Un coup de boost sans nervosité, idéale pour la concentration : grâce à sa teneur en L-théanine, qui équilibre l'effet coup de fouet de caféine, il favorise l'émergence d'une énergie douce et stable.
• Un concentré de bienfaits : au-delà de la caféines et de la L-théanine, le matcha est une source sans pareille de catéchines, polyphénoles et chlorophylle, à l'origine de très nombreux bienfaits concrets (inflammation, immunité, digestion, humeur...).
• Un allié peau nette remarquable : il aide à réduire l’inflammation, à réguler l’oxydation cellulaire et à préserver l’éclat de la peau (ce qui en fait un incontournable des routines skin care moderne). C'est le fameux matcha glow !
• Un goût unique : sa saveur umami, végétale et légèrement sucrée peut surprendre au début, mais devient vite une expérience gustative recherchée (comme le café ou le chocolat).
• Un ingrédient polyvalent : le matcha ne se boit pas uniquement en thé. Il se prête à toutes les inspirations : latte, bubble tea, pâtisseries, smoothies, puddings…

Les bienfaits du thé matcha : les points clés

Si le matcha est utilisé depuis des siècles dans la culture japonaise, ce n’est pas uniquement pour son goût profond ou sa belle couleur verte. C’est aussi pour ses nombreuses propriétés bienfaisantes.

• 💫 Il soutient les performances cognitives et nous aide à rester concentré sans tomber dans la surstimulation (c'est son fameux effet boost sans nervosité).
• 💚 Il est riche en antioxydants, en particulier les catéchines (EGCG), qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif (vieillissement prématuré), à soutenir l’immunité et à réduire l’inflammation.
• 🌿 Côté digestion, il est apprécié pour sa légèreté et son action douce, qui accompagne bien les routines du matin ou les fins de repas (en opposition à des boissons plus fortes comme le maté par exemple).
• 🧘‍♀️ Côté clarté mentale, il est aussi reconnu pour apaiser le mental et apporter une sensation de fraîcheur intérieure. Un vrai partenaire pour les journées intenses comme les moments de recharge.

Pour découvrir l’ensemble des vertus du matcha sur le corps et les astuces pour en tirer le meilleur, rendez-vous sur notre article complet dédié aux bienfaits du thé matcha.

Et pour explorer son action plus ciblée sur l’éclat de la peau (le fameux "matcha glow"), notre guide Matcha Skin dédiée aux bienfaits du matcha pour la peau vous attend sur le blog.

Comment préparer un bon thé matcha

Préparer un bon matcha, ce n’est pas compliqué, mais quelques gestes simples font toute la différence pour obtenir une boisson lisse, onctueuse, et sans amertume.

🫙 La base traditionnelle

On commence par verser un peu d’eau chaude (pas bouillante, autour de 70°C) sur la poudre de matcha, si possible dans un bol large

Puis avec un chasen (le fameux fouet en bambou si iconique), on fouette en formant un "M" jusqu’à obtenir une mousse fine et une texture bien lisse. 

​Il ne reste plus qu'à verser le reste de l'eau et à déguster.

C’est la méthode de préparation historique, utilisée dans la cérémonie du thé japonaise, et qui permet de se rapprocher au maximum de l'expérience authentique du thé matcha. 

👉 Pour bien manier le fouetté et réussir votre thé matcha, découvrez notre guide pratique sur la préparation du matcha.

🥄 La version maison, sans fouet

Vous n'avez pas de fouet en bambou sous la main ? Bonne nouvelle : avec une poudre de qualité, on peut préparer un matcha parfaitement mousseux sans matériel spécifique.

1. Un mousseur à lait (type Nespresso)
2. Un mousseur électrique / à main (à pile ou USB) 
3. Un shaker

💡 Dans tous les cas, le secret est dans la proportion (pas trop de poudre) et dans la température de l’eau ou du lait. On voit tout ça en détail avec vous dans notre article dédié à la préparation du thé matcha sans fouet. Un guide complet dans lequel on compare les différentes techniques (celles qui marchent... et celles qui ne marchent pas).

Les différentes boissons : matcha latte et bubble tea matcha

Le matcha, c'est tout un univers 🍵 ! Un monde coloré et de saveurs plein de déclinaisons.

Voici les deux façons les plus simples et gourmandes d’intégrer le matcha dans votre semaine. À boire chaudes ou glacées, ces deux recettes ont chacune leur caractère.

🍵 Matcha latte maison

Une boisson douce, mousseuse et prête en 2 minutes.

Pour un réveil en douceur ou une pause pleine d’énergie, le matcha latte est le rituel préféré de celles et ceux qui veulent remplacer le café… sans rien sacrifier au plaisir.

Ce qu’il vous faut :

• 1 à 2 cc de thé matcha
• 200 ml de lait végétal chaud (ou froid + glaçons)
• (optionnel) le sucrant de votre choix (le plus neutre possible)

Sur le blog, vous trouverez la recette complète du matcha latte et ses meilleures déclinaisons, avec en bonus un comparatif complet sur les meilleurs laits végétaux à utiliser pour garder toute la subtilité du matcha.

Vous trouverez également une recette de matcha latte glacé idéale pour l'été.

Et si vous voulez une touche de régal en plus, testez sans plus tarder notre préparation pour matcha latte bio avec 3 ingrédients seulement (un matcha grade cérémonie, de la poudre de datte pour une douceur naturelle et un plus de bienfaits, et de la poudre de lait de riz pour rendre votre latte encore plus onctueux).

🧋 Bubble tea au matcha

Un classique revisité dans une version maison à tomber par terre ! Gourmand, réconfortant et facile à préparer, avec de vraies perles de tapioca et une base matcha onctueuse, douce et équilibrée.

Ce qu’il vous faut :

• 1 cc de thé matcha
• Du lait végétal
• ​​Des perles de tapioca
• Un shaker

Par ici pour la recette complète du bubble tea au matcha !

Pâtisserie : les recettes au matcha

Le matcha s'est invité en cuisine ces dernières années ! 🍰

Voici quelques idées de desserts au matcha sains et gourmands pour découvrir toute la richesse du matcha côté fourneaux (simples à réaliser, et toujours aussi verts 💚).

🍰 Gâteau moelleux au matcha (végan et sans gluten)

Côté pâtisserie, trois duos font des merveilles : citron - matcha, framboise - matcha, et chocolat - matcha.

Et parce que, de gourmands à gourmands, on se comprend, on vous a préparé une recette qui se décline hyper facilement.

La base (ultra fondante grâce à la poudre d'amande) reste la même, vous n'avez qu'à opter pour un duo et ajouter l'ingrédient correspondant.

• Ingrédients pour la base : 140g de farine d’amande (ou poudre), 60g de farine de sarrasin, 60g de sucre de coco, 4 flax eggs (4 cs de graines de lin moulues + 12 cs d’eau), 200ml de lait végétal, 2 cs de yaourt végétal, 2 cs de matcha, 1 cc de poudre à lever
• Ingrédients à ajouter pour la version chocolat : 150g chocolat pâtissier
• Ingrédients à ajouter pour la version citron : le zeste d’un citron bio, 2 cs de jus de citron
• Ingrédients à ajouter pour la version framboise : 120g framboise
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 45 min

On vous donne tous les détails dans notre recette de gâteau au matcha 3 en 1 sur le blog (attention, vous ne pourrez plus vous empêcher d'en préparer !).

🥞 Pancakes matcha (végan et sans gluten)

Des pancakes verts, fluffy et pleins de douceur, parfaits pour le brunch ou un goûter cocooning.

À déguster avec de la banane, un peu de purée d’amande ou quelques éclats de chocolat.

• Ingrédients : 1 banane mûre, 120g de farine, 180ml de lait végétal, 1cc de levure chimique, 1 cs d’huile de coco ou de colza, 1 cs de matcha, 1 pincée de sel
• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 5 minutes

Découvrez toutes nos astuces pour rendre vos pancakes matcha ultra-fluffy et nos meilleures associations de toppings sur le blog

🥤 Smoothie matcha

Le matcha trouve parfaitement sa place dans l'univers des smoothies.

Il ouvre la porte à des smoothies énergisants, ultra-rafraîchissants et détoxifiants en un clin d'œil !

• Ingrédients de base : 1 banane mûre, 250ml de lait végétal, 1 cc de matcha, (optionnel) 1 cs de noix de cajou ou d'amandes
• Préparation : 2 minutes

On vous montre les différentes bases (banane, avocat, mangue...) et nos combinaisons préférées dans notre article dédié à l'univers coloré du smoothie matcha.

🥣 Smoothie bowl matcha

Plus subtil mais non moins renversant ! C'est LA base de smoothie bowl qui débloque la créativité pour un petit-déjeuner sain et rassasiant au top (ou pour un goûter savoureux qui sort de l'ordinaire !).

• Ingrédients de base : 1 banane mûre, 200ml de lait végétal, 1 cc de matcha et vos toppings préférés
• Préparation : 4 minutes

On vous a regroupé nos associations de toppings les plus gourmandes pour créer un smoothie bowl matcha inoubliable dans notre article dédié sur le blog !

🍮 Pudding de chia matcha

Le petit-déjeuner et dessert healthy ultra-pratique à préparer en série débarque dans sa version verte et vibrante ! Simple, frais, plein de bonnes choses et toujours aussi agréable à dévorer.

• Ingrédients : 120g de lait végétal, 2 cs de graines de chia, 1 cc de matcha et vos toppings préférés
• Préparation : 2 minutes
• Repos au réfrigérateur : 20 à 30 minutes

Là encore, on vous a préparé un topo complet sur le pudding de chia matcha, avec toutes les étapes pour obtenir la meilleure texture et nos associations de saveurs préférées pour varier les plaisirs.

Les origines et la fabrication du thé matcha

Le matcha n’est pas un simple thé en poudre : c’est un héritage culturel ancestral profondément enraciné dans la tradition du thé au Japon, et aujourd'hui consommé dans le monde entier.

☀️ Son histoire commence au XIIe siècle, quand les premiers moines bouddhistes importent le thé depuis la Chine.

Au fil des siècles, le Japon affinera sa propre méthode de culture et de préparation, jusqu’à en faire un art de vivre à part entière.

La culture du matcha

La culture du matcha est unique : les thés destinés au matcha sont cultivés à l’ombre du soleil pendant plusieurs semaines, pour en préserver la richesse en chlorophylle, en L-théanine et en antioxydants.

Après la récolte, les feuilles de thé sont triées, étuvées, séchées, puis broyées lentement à la meule de pierre pour obtenir cette poudre très fine et vibrante. Tout un processus pour parvenir à un thé léger qui éveille les sens, loin des saveurs amères des thés matchas de qualité inférieure.

La cérémonie du thé

La cérémonie du thé japonaise, codifiée au XVIe siècle par le maître Sen no Rikyū, en a fait un véritable rituel esthétique et méditatif (bien plus qu’un simple moment de dégustation).

Aujourd’hui, le matcha est cultivé dans différentes régions du Japon, dont Uji, près de Kyoto, et Fujieda, sur la côte Est, reconnuent pour produire un matcha premium d’exception.

💚 Et chez nümorning, nous avons sélectionné un matcha issu de l'agriculture biologique, d’origine japonaise, doux, équilibré, et parfaitement adapté à un usage quotidien (que ce soit en boisson ou en cuisine). Il est disponible dans notre boutique en ligne et nos nombreux points de vente partenaires situés dans toute la France.