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    Graines de chia

    Tout savoir sur les graines de chia.

  • Les bienfaits.

    Les graines de chia (Salvia Hispanica) sont riches en acides-gras, notamment en oméga-3 et oméga-6 (les « bons » lipides).

    Les omégas-3, sous forme d’acide-linoléiques (directement utilisable par l’organisme) soutiennent la santé du cœur et du cerveau.

    De plus, ces graines sont riches en fibres (34,4g/100g). Elles sont également riches en protéines complètes (contenant tous les acides-aminés essentiels : 19,5g/100g).


    Elles possèdent également du calcium (600mg/100g), magnésium (335mg/100g), du phosphore (860mg/100g) et du manganèse (2,72mg/100g). [1]

    Les graines de chia permettent également de réguler la digestion [2] et de maintenir la pleine santé de l'intestin en soutenant la croissance du microbiote intestinal. [3]

    Comme elles présente le duo riche en fibres et riche en protéines, les graines de chia sont parfaites pour une sensation de satiété durable. De plus, la forme qu’elles prennent dans l’estomac (sous forme de gel volumineux), ralentit la digestion. [4]

    Références.

    [1] ANSES, CIQUAL.

    [2] Alba Tamargo et al., Understanding the impact of chia seed mucilage on human gut microbiota by using the dynamic gastrointestinal model simgi, 2018, doi : 10.1016/j.jff.2018.09.028.

    [3] Maša Knez Hrnčič and al., Chia Seeds (Salvia Hispanica L.): An Overview—Phytochemical Profile, Isolation Methods, and Application, 2019, doi:10.3390/molecules25010011.

    [4] Vladimir Vuksan and al.,Supplementation of Conventional Therapy With the Novel Grain Salba (Salvia hispanica L.) Improves Major and Emerging Cardiovascular Risk Factors in Type 2 Diabetes Results of a randomized controlled trial, 2007, doi:10.2337/dc07-1144.