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    Patate douce violette

    Tout savoir sur la patate douce violette.

  • Les bienfaits.

    La patate douce violette (Ipomoea batatas) est riche en fibres. Ces fibres soutiennent la santé digestive, aident à la satiété et contribuent à la régulation de la glycémie. [1]

    Elle est également riche en anthocyanes, qui lui confèrent sa couleur violette. Il s’agit d’un puissant antioxydant qui permet de prévenir contre le stress oxydatif. [1]

    Elle a également des propriétés anti-inflammatoires et permettrait de renforcer les défenses antibactériennes de l’organisme.

    Références.

    [1] Meng Xu et al., Color and Nutritional Analysis of Ten Different Purple Sweet Potato Varieties Cultivated in China via Principal Component Analysis and Cluster Analysis, 2024, doi : 10.3390/foods13060904.

    [2] Eko Fuji Ariyanto et al., Anthocyanin-Containing Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Synbiotic Yogurt Inhibited 3T3-L1 Adipogenesis by Suppressing White Adipocyte-Specific Genes, 2023, doi : 10.2147/JEP.S405433.

    [3] B.A. Cevallos-Casals, L.A. Cisneros-Zevallos, Bioactive and functional properties of purple sweetpotato (Ipomoea batatas (L.) LAM), non datée, doi : 10.17660/ActaHortic.2002.583.22.