Café, thé, jus de fruits... et si vous essayiez autre chose ?
Que ce soit une question de lassitude ou de démarche santé, Il existe plus d'une dizaine de boissons saines, savoureuses et faciles à préparer qui méritent une place dans votre rituel du matin.
Dans ce guide, on fait le tour complet de vos options : les boissons qui valent vraiment le coup le matin, celles qu'il faudrait plutôt questionner, et un système simple pour choisir en fonction de ce que vous cherchez : énergie, concentration, digestion, réconfort...
Boisson petit-déjeuner : les points clés
- L'eau est la première boisson à boire au réveil : votre verre d'eau le matin doit devenir un réflexe
- Il n'existe pas de "meilleure boisson universelle". Le bon choix dépend de ce que vous cherchez le matin : énergie, concentration, digestion...
- Et il dépend de vos goûts : le matin, c'est sacré
- Jus de fruits, boissons lactées industrielles... certaines options méritent d'être regardées de plus près
- Café, matcha, chaï ou golden latte ont chacun leurs avantages
Quelle est la meilleure boisson pour le petit-déjeuner ?
La réponse courte : ça dépend de vous.
Pas d'esquive, c'est vraiment la bonne réponse. Parce que la meilleure boisson du matin, c'est celle qui correspond à votre goût (ça semble évident) mais aussi à ce que vous cherchez vraiment : un coup de boost pour attaquer la journée, une énergie stable sans pic de caféine, une meilleure concentration, ou simplement quelque chose de réconfortant dans votre tasse.
Ce qu'on peut dire avec certitude, c'est que commencer par un verre d'eau est toujours une bonne idée. Après une nuit de sommeil, votre corps est déshydraté : c'est la priorité avant tout le reste.
Ensuite, tout dépend de votre profil. Et c'est exactement ce qu'on va vous aider à clarifier dans ce guide.
12 boissons à envisager au petit-déjeuner
On a sélectionné ces boissons sur un critère simple : elles sont saines, faciles à préparer, prêtes en peu de temps, et elles apportent vraiment quelque chose à votre matinée.
Pour chacune, on vous dit ce que c'est, ce qu'elle apporte et à quel profil elle convient particulièrement.
Au programme : 💚 matcha, 🤎 chaï latte, 💛 golden latte, 💜 ube latte, 🩷 pink latte, 🌙 moon milk, 🎃 pumpkin latte, 🧉 yerba maté, 🍫 chocolat chaud, 🥤 smoothie, ☕ café, thé et chicorée, et 🍋 eau citronnée.
Le matcha et le matcha latte
🍵 Au goût : végétal, très légèrement amer (si bonne qualité), avec une douceur umami en fond. Un goût qui s'apprivoise, comme le café ou le chocolat, et qui devient beaucoup plus doux en version latte.
Le matcha, c'est un thé vert japonais pas tout à fait comme les autres.
Contrairement au thé classique, on ne l'infuse pas : on consomme la feuille entière, réduite en poudre très fine. Résultat : une concentration en principes actifs bien supérieure à celle d'un thé vert ordinaire.
Ce qui le rend particulièrement intéressant le matin
- La combinaison caféine + L-théanine. La caféine apporte le coup de boost, et la L-théanine l'équilibre en favorisant un état de calme profond. A la clé : de l'énergie sans nervosité, et une barrière naturelle face à l'effet pic d'énergie puis de crash que certains rencontrent avec le café.
- Sa richesse en antioxydants (avec les fameuses catéchines EGCG du thé) qui contribuent à protéger les cellules du vieillissement, soutenir l'immunité et réduire l'inflammation.
-
Son action reconnue sur la concentration et la clarté mentale.
✨ On fait le tour des bienfaits du matcha sur le blog, avec même un guide spécial sur les bienfaits du matcha pour la peau.
À qui il convient particulièrement
- Celles et ceux qui cherchent une alternative au café sans perdre cet effet énergisant qu'ils apprécient
- Les profils qui veulent particulièrement booster leur concentration le matin
- Les personnes trop bousculées par les effets la caféine (même s'il faut garder en tête que le matcha en contient malgré tout)
Chez nümorning, on propose un matcha bio grade cérémonie d'origine japonaise, ainsi qu'une préparation pour matcha latte bio, pour une version plus douce et gourmande.
Le chai latte
🍵 Au goût : chaud, épicé (la cannelle domine), automnale. Une boisson enveloppante avec du caractère (mais pas trop).
Le chai latte, c'est un thé noir infusé avec un mélange d'épices (cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle et poivre noir), qu'on prépare avec du lait.
Un mariage vibrant entre la tradition indienne, la médecine ayurvédique et la culture du latte italienne. Et pourtant, ça fonctionne parfaitement.
Ce qui le rend particulièrement intéressant le matin
- Son mélange d'épices est un vrai cocktail anti-inflammatoire naturel.
- La cannelle aide à stabiliser la glycémie. Elle améliore la sensibilité à l'insuline et contribue à ralentir la montée du glucose après un repas. Résultat : une énergie plus régulière, et moins de fringales en fin de matinée.
- Son effet sur la digestion, particulièrement utile le matin : gingembre et cardamome apaisent l'estomac, limitent les ballonnements facilitent le transit.
✨ Pour en savoir plus, rendez-vous sur notre article complet sur les bienfaits du chaï latte.
Ses limites
Il contient de la caféine. Pas autant que le café, mais suffisamment pour gêner les personnes très sensibles.
À qui il convient particulièrement
- Les personnes qui cherchent une alternative au café plus douce pour l'estomac
- Les profils qui ont une digestion sensible le matin
- Celles et ceux qui aiment les boissons chaudes, épicées et réconfortantes sans être lourdes
Chez nümorning, on propose Le Chaï, avec de l'extrait de thé noir et notre mélange d'épice phare.
Et on propose également L'Original Chaï, une préparation pour chaï latte sans thé, et donc sans caféine. Prêt en 30 secondes, sucrée au sucre de coco, sans additifs ni arômes artificiels, et avec des vraies épices ! C'est LE best-seller de notre gamme de lattes bio.
Le golden latte
🍵 Au goût : chaud, épicé (dominance curcuma), légèrement terreux. La douceur du lait adoucit le curcuma au point d'obtenir une boisson réconfortante et enveloppante.
Le golden latte, c'est du curcuma, du gingembre, du poivre noir et du lait. Une boisson issue de la médecine ayurvédique indienne qui, comme le chaï, a croisé la route du latte italien pour s'offrir une nouvelle jeunesse en occident.
Ce qui le rend particulièrement intéressant le matin
- Son action anti-inflammatoire naturelle. Le curcuma contient de la curcumine, un composé actif reconnu pour moduler les mécanismes de l'inflammation. Attention : pour que ça fonctionne, la curcumine doit être bien absorbée. D'où la présence du poivre noir (qui multiplie sa biodisponibilité) et du lait (qui en apportant des graisses, aide la curcumine à passer la paroi intestinale).
- Son soutien à la digestion : curcuma et gingembre stimulent la production de bile et facilitent la digestion.
- L'absence de caféine, qui en fait une option idéale pour celles et ceux qui veulent réduire leur consommation de stimulants sans renoncer à une boisson chaude et fonctionnelle.
✨ On a regroupé pour vous tous les bienfaits du golden latte dans un guide complet sur le blog.
Ses limites
Le golden latte ne contient pas de caféine et n'est donc pas un stimulant. Il ne remplace pas le café sur le plan de l'énergie immédiate. Son action est douce, orientée récupération et équilibre, pas coup de boost.
À qui il convient particulièrement
- Les personnes qui cherchent une boisson chaude sans caféine
- Les profils sensibles à l'inflammation (sportifs, personnes sujettes aux douleurs articulaires légères)
- Celles et ceux qui veulent soutenir leur digestion au quotidien
- Les amoureux des boissons enveloppantes et des moments cocooning
Chez nümorning, on propose Magic Golden, une préparation pour golden latte bio avec curcuma en premier ingrédient, poivre noir pour la biodisponibilité, et le sucre de coco comme sucrant.
Le ube latte
🍵 Au goût : doux, légèrement vanillé, avec une rondeur naturelle qui plait facilement. Une boisson réconfortante et gourmande.
L'ube latte, c'est une boisson à base d'ube : un igname violet originaire des Philippines, utilisé depuis des siècles dans la cuisine asiatique. Mélangé avec du lait, il donne une boisson sans caféine d'un violet intense, presque hypnotique, et pourtant 100% naturel.
Ce qui le rend particulièrement intéressant le matin
- Sa richesse en fibres et en glucides complexes, qui permettent une libération progressive de l'énergie. Pas de pic, pas de crash : une énergie douce qui s'étale dans le temps, et un apport en fibres naturellement intéressant.
- Ses antioxydants naturels, notamment les anthocyanines (le pigment responsable de sa couleur violette), qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif (notamment impliqués dans le vieillissement cellulaire).
- L'absence totale de caféine, qui en fait une option viable du matin au soir, y compris pour les personnes très sensibles aux stimulants.
✨ Comme à notre habitude, on vous sa préparé un guide sur les bienfaits du ube latte sur le blog.
À qui il convient particulièrement
- Les personnes sensibles à la caféine qui cherchent quand même une boisson chaude et originale
- Celles et ceux qui veulent varier leurs options sans renoncer au réconfort d'un latte bien crémeux
- Les profils qui privilégient une énergie douce plutôt qu'un coup de boost immédiat
Chez nümorning, notre préparation pour ube latte bio est formulée avec de l'ube, de la patate douce et de la baie d'aronia : un trio naturellement riche en antioxydants et en fibres, sans arômes artificiels et peu sucré.
Le pink chaï
🍵 Au goût : doux, avec une note végétale discrète de betterave. Rien de puissant en bouche : juste une boisson ronde et réconfortante.
Le pink latte, c'est une boisson à base de poudre de betterave, préparée avec du lait face latte italien. Sa couleur rose éclatante est 100% naturelle : c'est la betterave qui fait tout le travail, grâce à ses pigments appelés anthocyanines.
Ce qui le rend particulièrement intéressant le matin
- La betterave est naturellement riche en fer et en antioxydants, ce qui contribue à l'oxygénation du sang et soutient la vitalité au quotidien.
- Sans caféine, il offre une énergie douce et progressive, sans pic ni crash.
À qui il convient particulièrement
- Les personnes sensibles à la caféine qui veulent quand même une boisson chaude et originale
- Les amateurs de saveurs rondes et typées
Chez nümorning, notre Pink Latte va plus loin : on y a ajouté du collagène de membrane d'œuf (naturellement riche en élastine et acide hyaluronique), de l'ashwagandha et un mélange d'épices chaï. Une version savoureuse et orientée beauté, parfaite pour celles et ceux qui souhaitent intégrer le collagène à leur quotidien sans se pincer le nez.
Le pumpkin latte
🍵 Au goût : doux, chaleureux, légèrement épicé. La citrouille apporte une douceur naturelle que la cannelle et le gingembre viennent subtilement relever. Une boisson réconfortante, dans l'esprit des saveurs automnales, comme le chaï latte.
Le pumpkin latte, c'est une boisson à base de citrouille et d'épices (cannelle, gingembre, muscade), préparée avec du lait. Popularisé par les coffee shops américains (et notamment Starbucks), il a depuis largement dépassé la frontière des États-Unis, et la saison automnale. Comme pour le chaï, on l'apprécie aujourd'hui toute l'année.
Ce qui le rend particulièrement intéressant le matin
- La citrouille est une source naturelle de vitamine A et C, mais aussi de fibres qui contribuent à distiller une énergie plus progressive.
- La cannelle aide à stabiliser la glycémie : elle améliore la sensibilité à l'insuline et ralentit la montée du glucose après un repas. Elle appuie donc l'effet des fibres, en faisant de votre latte une source d'énergie plus progressive.
- Le gingembre est un allié digestion naturel reconnu : il réduit les ballonnements et facilite le transit. Un coup de pouce utile dès le matin.
- Sans caféine, c'est une option douce et réconfortante pour démarrer la journée sans stimulation brutale.
À qui il convient particulièrement
- Les personnes qui cherchent une boisson chaude sans caféine pour leur petit-déjeuner
- Celles et ceux qui aiment les saveurs douces et épicées, dans l'esprit du chaï mais plus douce encore
- Les amoureux du petit-déj qui aiment varier leurs lattes au fil des saisons
Chez nümorning, notre Pumpkin Spice contient plus de 30% de légumes bio (citrouille et carotte). Il est confectionné sans arômes artificiels et sucré au sucre de coco. Une version clean et bien dosée, prête en deux minutes.
Le moon milk
🍵 Au goût : doux, vanillé, avec une pointe de cannelle. Une boisson enveloppante et apaisante, sans aucune amertume.
Le moon milk, c'est une boisson chaude à base de lait qui combine épices et ashwagandha (une plante adaptogène), tout droit venue de la médecine ayurvédique indienne. Réputé pour son effet relaxant, il est traditionnellement consommé le soir, mais n'en demeure pas moins une excellente boisson pour le petit-déjeuner.
Ce qui le rend particulièrement intéressant
- L'ashwagandha est une plante adaptogène reconnue pour aider l'organisme à mieux gérer le stress. Elle contribue à équilibrer le système nerveux et à réduire la sensation d'épuisement : très utile dès le matin pour celles et ceux qui démarrent la journée avec la tête déjà chargée.
- Sans caféine, il n'excite pas, il apaise et recentre. C'est une des rares boissons qu'on peut consommer aussi bien le matin pour démarrer sans stress que le soir pour ralentir avant de dormir.
- La cannelle soutient la digestion et aide à stabiliser la glycémie, ce qui en fait une option cohérente pour accompagner un petit-déjeuner.
À qui il convient particulièrement
- Les personnes stressées qui cherchent une boisson fonctionnelle pour apaiser le mental dès le matin
- Les profils qui souhaitent intégrer des adaptogènes à leur quotidien de façon simple et gourmande
Chez nümorning, notre moon milk est devenu un blue moon milk. Il reprend la base du moon milk classique (ashwagandha, cannelle, vanille) et y ajoute du reishi (un autre adaptogène reconnu pour ses vertus apaisantes) ainsi que de la spiruline bleue pour lui donner cette couleur bleue naturelle et hypnotique.
✨ Pour tout savoir sur le blue latte, la nouvelle star des coffee shops, rendez-vous sur le blog !
Le yerba maté
🍵 Au goût : herbacé, amer, avec un côté végétal prononcé. Un goût acquis, bien plus brut que le matcha par exemple.
Le yerba maté, c'est une infusion de feuilles séchées d'Ilex paraguariensis, un arbre originaire d'Amérique du Sud. Parmi les boissons énergisantes naturelles, c'est l'une des plus puissantes. Traditionnellement consommé dans une calebasse (un fruit qui ressemble à une grosse noix de coco vidée) avec une paille en métal (la bombilla), il est aujourd'hui disponible en sachets à infuser pour une préparation plus simple.
Ce qui le rend particulièrement intéressant le matin
- Son effet stimulant est direct et rapide. Sa teneur en caféine est plus élevée que celle du thé vert ou du matcha : l'effet coup de boost est réel.
- Il est riche en antioxydants, en vitamines B, C et E, et en minéraux (potassium, magnésium), ce qui en fait une boisson nutritionnellement intéressante au-delà de la stimulation.
- Ses saponines (une de ses molécules les plus intéressantes) contribuent à soutenir la digestion et le microbiote.
Ses limites
Sa teneur élevée en caféine peut poser problème aux personnes sensibles aux stimulants. Nervosité, anxiété légère (les signaux varient selon les personnes), il est conseillé de s'y mettre progressivement et d'écouter ses sensations pour ne pas s'exposer à l'inconfort.
À qui il convient particulièrement
- Les profils actifs qui cherchent un démarrage franc et tonique le matin
- Celles et ceux qui veulent une alternative au café sans renoncer à l'intensité
- Les personnes qui apprécient les saveurs herbacées et les rituels de préparation un peu différents
Si vous hésitez entre maté ou matcha (c'est souvent le cas), on vous aide à comparer les deux sur le site.
Le chocolat chaud
🍵 Au goût : intense, légèrement amer si riche en cacao, avec une douceur naturelle. Le grand classique réconfortant.
Le chocolat chaud, c'est la boisson du matin qu'on n'a pas besoin de présenter. Mais entre un chocolat industriel chargé en sucre et un vrai chocolat chaud à base de poudre de cacao pur, il y a un monde, et surtout, des effets très différents sur l'organisme.
Ce qui le rend particulièrement intéressant le matin
- Le cacao est naturellement riche en magnésium et en fer, deux minéraux qui contribuent à réduire la fatigue et à soutenir le métabolisme énergétique.
- Il contient de la théobromine, un stimulant naturel beaucoup plus doux que la caféine, qui peut procurer un léger effet tonique sans aucune nervosité.
- Ses antioxydants (flavonoïdes) contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif.
Ses limites
La plupart des chocolats en poudre du commerce contiennent plus de 70% de sucre. À ces doses, les bienfaits du cacao sont largement neutralisés par l'impact glycémique. La règle est simple : plus le cacao est concentré, moins il y a de sucre, plus la boisson est intéressante.
À qui il convient particulièrement
- Les personnes sensibles à la caféine qui veulent quand même une boisson chaude et réconfortante avec un léger effet tonique
- Les enfants et adolescents, à condition de choisir une version peu sucrée
- Celles et ceux qui cherchent une boisson gourmande sans renoncer à la qualité nutritionnelle
Chez nümorning, notre Macaccino pousse le concept plus loin : 40,5% de cacao, 19% de maca (une plante adaptogène aux vertus énergisantes), cannelle et sucre de coco. Quatre ingrédients, 71% de sucre en moins que les 3 produits à base de cacao en poudre les plus célèbres.
Le smoothie maison
🥤 Au goût : fruité, frais, variable à l'infini selon les ingrédients. C'est vous qui décidez !
Le smoothie, c'est la boisson petit-déjeuner la plus personnalisable qui soit. Banane, kiwi, avocat, fruits rouges... une base de lait végétal ou de yaourt, et c'est parti. Pas de recette universelle : juste ce dont vous avez envie ce matin-là.
Ce qui le rend particulièrement intéressant le matin
- C'est une option naturellement riche en vitamines, fibres et nutriments, à condition de miser sur des fruits et légumes de qualité et de ne pas surcharger en sucre.
- Il peut facilement intégrer des protéines (yaourt, tofu, tofu soyeux, graines et oléagineux) ou des glucides complexes avec des flocons d'avoine pour tenir jusqu'au déjeuner.
- C'est la seule boisson de ce guide qui peut faire office de petit-déjeuner complet à part entière. Dans sa version simple (une banane, du lait végétal, deux minutes au blender), il accompagne le repas. Dans sa version plus construite, il devient un repas équilibré et rassasiant à lui seul.
Ses limites
Attention aux recettes trop sucrées : jus de fruits, sirop d'agave en excès, fruits séchés en grande quantité... Un smoothie peut vite ressembler à un gros dessert liquide qu'on ne se voit pas manger. La règle : privilégier les fruits entiers plutôt que les jus, et équilibrer avec des graisses et des protéines pour éviter un pic glycémique.
À qui il convient particulièrement
- Les personnes qui n'ont pas faim le matin mais ont besoin de carburant
- Celles et ceux qui veulent un petit-déjeuner rapide, complet et facile à emporter
- Les profils actifs qui cherchent à adapter leur apport nutritionnel à leur activité
Café, thé, chicorée... et les grands classiques alors ?
☕ Au goût : du plus intense et amer (café, thé noir) au plus doux et rond (chicorée, thé blanc). Un spectre large pour tous les palais.
Le café
Le café reste la référence. Son effet stimulant est immédiat, bien documenté, et franchement difficile à égaler. La caféine améliore la vigilance, la concentration et les performances cognitives à court terme.
Ses limites sont tout aussi bien documentées : pic d'énergie suivi d'un crash, effet acide sur l'estomac pour certains, nervosité, dépendance progressive.
Consommé avec modération (2 à 3 tasses par jour maximum), c'est une boisson parfaitement viable. Au-delà, les inconvénients prennent clairement le dessus.
Le thé
Le thé (vert, noir, blanc, oolong...) est la boisson la plus consommée au monde après l'eau. Chaque variété a ses particularités, mais toutes partagent une richesse en antioxydants et une caféine (appelée théine) qui agit plus progressivement que celle du café.
Résultat : un effet stimulant plus doux, plus stable, sans pic brutal. C'est une option solide pour celles et ceux qui veulent rester alertes sans les à-coups du café.
Une précision utile : optez pour du thé bio. Les feuilles de thé ne sont pas systématiquement rincées après la récolte (les pesticides éventuels se retrouvent donc directement dans votre tasse).
La chicorée
La chicorée est préparée à partir de racines torréfiées (son goût rappelle le café, avec une légère note de noisette, mais sans caféine). C'est une option intéressante pour celles et ceux qui veulent réduire leur consommation de stimulants sans renoncer au rituel de la tasse chaude du matin.
Elle contient de l'inuline, une fibre prébiotique qui nourrit le microbiote intestinal (un petit bonus que le café n'offre pas).
L'eau chaude citronnée
🍋 Au goût : frais, légèrement acidulé.
L'eau citronnée, c'est probablement la boisson la plus simple de ce guide. Un verre d'eau tiède, le jus d'un demi-citron, et c'est prêt. Pas de préparation, pas de matériel, pas d'excuse.
Ce qui la rend particulièrement intéressante le matin
- S'hydrater le matin après une nuit de sommeil, c'est la priorité numéro un. Votre corps vient de passer 7 à 8 heures sans eau, et un verre d'eau citronnée règle ça de manière optimale, avec en bonus la vitamine C du jus de citron.
- Le citron stimule la production de bile et prépare le système digestif à recevoir le petit-déjeuner : un coup de pouce utile avant de manger.
- C'est une habitude accessible à tout le monde, sans budget, sans effort, et avec un impact réel sur le niveau d'hydratation de la matinée.
À qui elle convient particulièrement
- Tout le monde, en première boisson du réveil, avant même le café, le thé ou toute autre boisson de notre liste
- Les personnes qui cherchent une habitude matinale simple et saine à ancrer dans leur routine
- Celles et ceux qui ont tendance à mal s'hydrater dans la journée
Le petit plus
Vous pouvez booster votre eau citronnée en l'amenant doucement vers le golden milk : ajoutez simplement un peu de curcuma, un peu de gingembre et une toute petite pointe de poivre noir. Ca ne prend que 2 minutes et ça décuple les vertus de votre réflexe hydratation au lever.
Les boissons à éviter
Quelques précisions avant de lire cette section : "éviter" ne veut pas dire "bannir définitivement".
Ça veut dire que ces boissons ont des inconvénients suffisamment concrets pour mériter qu'on les regarde honnêtement, surtout le matin, à jeun, quand l'organisme est particulièrement réceptif à ce qu'on lui donne.
Le jus de fruits
Le jus d'orange, le jus de pomme... l'image "saine" du jus de fruits au petit-déjeuner est tenace. Pourtant, un verre de jus de fruits, même pressé maison, c'est essentiellement du sucre liquide. Le processus de pressage élimine la quasi-totalité des fibres du fruit alors qu'elles jouent un rôle fondamental : elles ralentissent justement l'absorption du sucre et procurent la satiété.
Résultat : un pic glycémique rapide, suivi d'un coup de fatigue en milieu de matinée.
Le lait animal
Le lait de vache est mal toléré par une part importante de la population. Ballonnements, inconfort digestif, lourdeur, les inconforts sont concrets mais le lien n'est pas toujours évident, tant les produits laitiers sont ancrés dans notre alimentation et bénéficient d'une certaine aura "santé".
Et pourtant, les bienfaits nutritionnels du lait animal, longtemps présentés comme incontournables (calcium, solidité osseuse), sont aujourd'hui de plus en plus nuancés par la recherche.
Alors, ce n'est pas une raison pour le diaboliser, mais c'est une raison suffisante pour envisager les alternatives végétales (lait d'avoine, d'amande, de coco) qui sont souvent mieux tolérées et tout aussi gourmandes.
Les boissons lactées industrielles
Les bouteilles et briques de boissons lactées type chocolat prêt à l'emploi, matcha latte ou encore lattes fruités se sont beaucoup développés ces dernières années, au point d'occuper parfois leur propre rayon dans les supermarchés.
Mais derrière l'argument cacao, matcha, fruits rouges, etc, se cache souvent une quantité de sucre vertigineuse, des arômes artificiels et une liste d'ingrédients qui s'étire sur plusieurs lignes.
Ces boissons n'ont pas grand-chose à voir avec un vrai chocolat chaud à base de cacao pur et créent bien souvent un pic glycémique immédiat et une sensation de faim qui revient rapidement (exactement l'inverse de ce qu'on cherche le matin).
Que boire le matin pour être en forme ?
Commencez par un verre d'eau. Après une nuit de sommeil, votre corps est déshydraté, c'est le geste le plus simple et le plus impactant de votre matinée, avant même le café ou le matcha.
Choisissez ensuite une boisson qui soutient votre énergie sans créer de pic glycémique. Un matcha, un chaï latte peu sucré ou un golden latte font bien mieux le travail qu'un jus d'orange avalé trop vite.
Si vous cherchez à favoriser la concentration, misez sur la combinaison caféine + L-théanine du matcha, un café pas trop serré ou des boissons riches en fibres et glucides complexes (ube latte, pumpkin latte...). Si c'est plutôt la digestion qui vous intéresse, les épices du chaï ou du golden latte (gingembre, cardamome, cannelle) sont vos alliées.
Comment choisir sa boisson du matin ?
Vous devez l'apprécier : le matin, c'est sacré.
Ensuite, tout dépend de vos besoins et de ce que vous recherchez.
| Besoin | Boisson |
|---|---|
| Coup de fouet | Café, yerba maté |
| Calme et concentration | Matcha et matcha latte |
| Zénitude | Moon milk, matcha et matcha latte |
| Réconfort | Chai latte, pumpkin spice latte, chocolat chaud |
| Rondeur | Golden latte, ube latte |
| Fraîcheur | Smoothie |
Les critères pour choisir une bonne boisson petit-déjeuner
Le petit-déjeuner, c'est tous les matins. Pas une fois de temps en temps. Donc autant s'assurer que la boisson qui l'accompagne soit saine.
Voici les critères qui font la différence :
- Bio : pour une boisson qu'on consomme chaque matin, c'est loin d'être superflu.
- Peu sucrée : c'est le levier le plus impactant, celui qui fait facilement passer une boisson de bonne idée à discutable. Il neutralise les bienfaits, favorise des pics glycémiques et appelle la fringale.
- Une liste d'ingrédients courte : si vous ne reconnaissez pas la moitié des mots, reposez la boîte.
- Adaptée à votre objectif : énergie, digestion, concentration, réconfort... le tableau juste au-dessus est là pour ça.
- Adaptée à vos sensibilités : parfois, la caféine, ça ne passe pas du tout
FAQ
Avec quel lait boire mes latte ?
Tous les laits végétaux fonctionnent : lait d'amande, lait d'avoine, lait de coco, lait de soja...
Le choix dépend surtout de vos préférences gustatives et de la boisson préparée. Le lait de coco apporte une rondeur exotique au golden latte, le lait d'amande se marie bien avec le matcha, le lait de soja donne une texture plus neutre et protéinée.
Notre préféré : c'est le lait d'avoine barista. Plus crémeux, plus facile à faire mousser, il sublime n'importe quel latte. C'est de loin la version qu'on recommande pour débuter : rien ne dénote avec le lait d'avoine.
Existe-t-il des boissons froides pour le petit-déjeuner l'été
Absolument. La plupart des boissons chaudes de ce guide se déclinent en version glacée.
Matcha latte glacé, chaï latte froid, ube latte frappé... La technique est simple : dissoudre la poudre dans un fond de lait tiède, puis compléter avec du lait froid et des glaçons. Toutes les saveurs, sans la chaleur.
La seule chose à garder en tête, c'est cette pré-étape de dissolution dans un fond de lait tiède ou chaud. C'est LA technique ultime pour éviter les grumeaux (qui se créent facilement avec un mélange à froid).
Que penser de l'eau de coco au petit-déjeuner ?
C'est une excellente option pour bien s'hydrater le matin. L'eau de coco est naturellement riche en électrolytes (ces minéraux qui aident l'organisme à retenir l'eau et à maintenir l'équilibre hydrique des cellules), ce qui en fait une boisson particulièrement intéressante après une nuit de sommeil ou avant une séance de sport.
Attention aux versions avec sucres ajoutés. Optez pour une eau de coco pure, sans additifs.
