⏱️ préparation : 2 minutes — ☕ pour 1 personne
On l’a tous croisé, ce latte violet hyper original et ultra-crémeux. 💜
C'est la star des coffee shops, la tendance numéro 1 sur Instagram et TikTok... Un véritable succès !
Et la bonne nouvelle, c'est que vous pouvez le préparer chez vous en toute simplicité avec notre guide complet !
On vous a préparé :
- ✅ La recette facile et rapide, sans prise de tête
- ✅ Nos astuces indispensables pour réussir votre ube latte : couleur intense, texture onctueuse, saveur douce et irrésistible...
- ✅ Un guide des meilleurs laits pour le préparer
- ✅ Des variantes gourmandes
Le purple latte qui enflamme les réseaux sociaux n'attend plus que vous !
Comment préparer un ube latte
🍌 Ingrédients
Rien de plus simple : prenez votre mug préféré, une cuillère à café, et c'est parti !
- 2 cc poudre d’ube
- 200 ml lait végétal (lait de coco, amande, riz, avoine...)
- (optionnel) 1 pointe de sucrant naturel (sirop d’érable, sucre de coco, miel…)
Le ube en poudre idéal pour cette recette ? Notre préparation pour ube latte qui mélange ube, patate douce et baies d’aronia, 3 superaliments riches en antioxydants.
Une synergie nutritionnelle équilibrée qui permet de compléter astucieusement les bienfaits de votre boisson violette fétiche !
📋 Recette
- Chauffer le lait végétal dans une petite casserole (ou au micro-ondes) sans le faire bouillir.
- Dans votre tasse, verser la poudre d’ube.
- Verser un peu de lait chaud sur la poudre et bien mélanger (une cuillère suffit, mais un petit mousseur à lait est idéal pour une texture ultra-lisse).
- Ajouter le reste du lait chaud tout en continuant à mélanger.
- (Optionnel) Ajouter un filet de sucrant naturel ou un soupçon de cannelle, selon votre goût.
Le nütri + : votre boisson n'est pas seulement riche en antioxydants ! Elle vous apporte une énergie douce et progressive (sans pic ni crash), grâce à son binôme fibres et glucides complexes. En bonus : vous profitez d'une nouvelle occasion gourmande d'ajouter des vitamines et des minéraux à vos apports de la journée.
❌ Les erreurs fréquentes (et comment les éviter)
| Problème | Pourquoi ça arrive | La solution |
|---|---|---|
| Le latte est granuleux | La poudre a été ajoutée directement dans le lait ou pas suffisamment dilué avec un premier petit volume de lait chaud. | Toujours commencer par la diluer dans un petit fond de lait chaud et prendre le temps de bien mélanger pour casser les grumeaux et obtenir une consistance type pot de peinture. |
| La couleur est terne | Le dosage est surement trop léger (pas assez de poudre) ou le lait est trop aqueux. | Augmenter légèrement la quantité de poudre (2 cuillères à café, ce qui fait entre 4 et 6 grammes) ou utiliser un lait plus crémeux (avoine, avoine barista, amande, coco,). |
| La texture est trop liquide | Le lait est surement trop liquide (le lait de riz seul et certains laits de coco sont très liquides). | Privilégier un lait plus riche (l'avoine est idéal, surtout en version barista, et éventuellement mélanger avec un mousseur. |
📋✅ Pourquoi cette version fonctionne (testée et validée)
Après plusieurs essais, on en est arrivés à cette version ultra-simple parce qu’elle coche tous les bons critères à la fois :
- 2 cuillères à café pour 200 ml offrent une couleur bien vive et un goût bien équilibré.
- Une pré-dilution dans un fond de lait chaud garantit une texture lisse et sans grumeaux.
- Un lait végétal plus gras (avoine barista, avoine ou coco épais) donne le rendu le plus proche d’un latte de coffee shop.
C’est cette combinaison bien précise qui permet d’obtenir un ube latte à la fois beau, crémeux et facile à reproduire à la maison.
Ube latte maison vs coffee shop : ce qui change vraiment
| Ube latte en coffee shop | Ube latte fait maison | |
|---|---|---|
| Texture | Standardisée : pensée pour être identique d’une tasse à l’autre | Ajustable : plus ou moins crémeuse selon le lait choisi et le mode de préparation |
| Goût | Parfois très sucré | Maîtrisé : douceur naturelle de l’ube, sucre optionnel et dosé selon vos goûts |
| Contrôle | Restreint : choix du lait, ajout de sucrant possible | Total : choix des ingrédients, du lait, du sucre et de l’intensité |
Le fait maison n’est pas qu'une copie de la version coffee shop.
C’est une alternative plus personnalisable, qui permet d’ajuster la texture, le goût et la douceur exactement selon vos préférences, tout en restant très proche du rendu qu’on aime dans les cafés.
Quel lait végétal choisir pour un ube latte réussi ?
| Lait végétal | Texture | Mousse | Couleur | Impact du goût du lait |
|---|---|---|---|---|
| Lait d'avoine barista | Très crémeuse | Excellente | Violet intense | Doux, rond |
| Lait d'avoine | Crémeuse | Très bonne | Violet intense | Doux, rond |
| Lait de coco | Plus légère | Bonne | Violet marqué | Marqué, exotique |
| Lait d’amande | Plus légère | Moyenne | Plus pâle | Subtil, discret |
| Lait de riz | Aqueuse | Faible | Plus pâle | Très subtil |
✅ Pour un rendu proche du coffee shop, le lait d’avoine en version barista est le plus simple et le plus fiable.
Le lait de coco est idéal si vous recherchez une texture très onctueuse et une note exotique (attention, certains laits de coco sont au contraire très liquides).
Les laits plus légers donnent un résultat plus doux, mais forcément moins crémeux (riz, amande).
Comment on prépare l'ube latte chez nümorning
1️⃣ Quand on se prépare un ube latte chez nümorning, on commence toujours par faire chauffer notre lait, puis délayer la poudre avec un petit filet.
C’est l’étape clé pour casser les grumeaux, obtenir une texture bien lisse et une couleur violette parfaitement homogène.
(Verser la poudre directement dans tout le lait chaud donne souvent un rendu moins homogène et moins onctueux.)
2️⃣ On ajoute ensuite progressivement le reste du lait en mélangeant doucement, et le tour est joué.
Parfois, on utilise un mousseur à lait type Nespresso (dans ce cas, rien à faire côté texture crémeuse, le lait est déjà parfait), mais on ne l'a pas toujours à portée de main, et dans ce cas, on utilise un petit mousseur à main, qui nous permet en quelques secondes d'obtenir un lait bien plus crémeux et une fine mousse hyper agréable.
Dans tous les cas, latte art mis à part, on est toujours très proche du rendu coffee shop.
💜 Quand c’est réussi, on obtient :
- une couleur violette bien vive
- une texture lisse et crémeuse, sans dépôt au fond de la tasse et sans grumeaux qui flottent
- un rendu très proche de ce qu’on trouve en coffee shop
💬 Ce que vous nous dites souvent dans vos avis
On retrouve très souvent dans vos retours les mêmes mots :
- une couleur violette bien intense
- un goût peu sucré qui se suffit largement à lui-même
- une texture lisse et onctueuse
- une boisson parfaite pour des moments réconfortants
Plusieurs d’entre vous mentionnent aussi qu’avec un simple mousseur, c'est encore plus délicieux.
⭐ Voir les avis clients sur le ube latte en poudre.
❄️ Variante glacée : le iced ube latte fait fureur
Les réseaux sociaux s'en emparent déjà : la version frappée du ube latte est LA boisson de l'été !
Toujours aussi facile et rapide... et prête en 2 min chrono :
- Mélanger la poudre d’ube avec un fond de lait tiède ou d’eau chaude pour bien la dissoudre et éviter les grumeaux.
- Compléter avec du lait bien froid, ajouter quelques glaçons, et mélanger de nouveau.
ℹ️ Astuce de gourmand
L'ube latte, c'est tout un univers ! Un monde coloré à explorer (et savourer !), entre astuces gourmandes et variantes originales.
On a regroupé toutes nos idées pour parfaire et décliner votre boisson préférée en quelques minutes à chaque fois.
Chaud ou frappé, il y a de quoi se régaler !
🌿 Testez les épices
On peut créer de formidable micro-variantes à partir de cette recette de base. L'idéal pour varier les plaisirs et amener encore plus de profondeur dans votre exploration colorée de l'univers ube.
- Pour une version encore plus chaleureuse, misez sur un soupçon de cannelle, une pointe de noix de muscade et même pourquoi pas un peu de gingembre. Avec un filet de sirop d’érable pour lisser les contours de cette synergie de saveurs, vous obtiendrez une boisson gourmande au profil légèrement épicé et sucré.
- Pour une version encore plus douce, vous pouvez renforcer la note naturellement vanillée du ubé avec une pointe d’extrait de vanille, tout simplement. Ou vous pouvez également ajouter de la poudre de noix de coco et quelques copeaux en toping. De quoi créer une touche subtile parfaite pour un latte réconfortant.
💡 L’avantage : ces ajustements sont ultra-simples à réaliser, et vous pouvez les adapter selon vos envies du moment sans dénaturer la saveur unique de votre ube latte.
🌟 Accompagnez-le
L'ube latte, c'est un univers à part entière qu'on peut décliner encore et encore... et qu'on peut aussi connecter !
Un roulé à la cannelle pour jouer à fond la carte du moment réconfort, ou encore une part de pumpkin pie pour les soirées automnales, une crème dessert chocolat maison pour plus de rondeur...
Pour une touche originale, vous pouvez associer votre ube latte avec une saveur végétale. On pense tout de suite à notre matcha cake dans sa version pépites de chocolat.
Et pour les journées chaudes d'été, vous pouvez combiner votre ube latte frappé avec une crème glacée végétale ou un sorbet. Citron pour de l'acidulé, coco pour plus de douceur... à moins que vous ne partiez sur une note vanillée.
Tout est une question de préférences, et pour vous accompagner dans votre exploration en cuisine, on a des tonnes d'idées et sur le blog. Vous trouverez à coup sûr le match parfait !
☕ Osez la version caféinée avec le café ube
Pour un twist original, versez un shot d'espresso directement sur votre ube latte : un mariage surprenant entre le café et l'ube qui fait des merveilles.
Vous pouvez aussi tester un duo ube + matcha 💜💚. Une base violette pour une jolie nappe verte, un latte à la saveur complexe et souvent très addictive (on vous prévient).
❄️ Transformez-le en bubble tea maison
On imagine souvent ça complexe, mais sachez qu'il ne faut que quelques minutes pour se préparer un excellent bubble tea à la maison. Ajoutez simplement des perles de tapioca cuites puis refroidies dans votre ube latte glacé pour un résultat aussi beau que bon.
Vous pouvez vous inspirer de notre recette de bubble tea matcha pour la préparation des perles.
L'instant nümorning : avec quoi déguster votre ube latte maison
✨ Chez nümorning, on partirait sur une association gourmande avec un bol simple et peu sucré, pour laisser un maximum de place à la saveur légèrement vanillée de l'ube.
Un granola bowl aux fruits rouges, comme celui qu'on vous propose sur le blog, ferait des merveilles par exemple !
A moins que vous ne soyez tentés par un combo ube-chocolat, auquel cas on vous recommande sans hésiter notre granola bowl chocolat.
Dans les deux cas, vous obtenez un combo réconfortant, coloré et facile à intégrer dans une routine du matin (sans surcharge, ni excès).
Les questions les plus fréquentes sur le ube latte
Comment choisir ma poudre pour ube latte ?
Voici quelques critères pour choisir un ube de qualité :
- origine biologique (on a du mal à ne pas commencer par là)
- Produit à partir d'ube (pas d'arôme ni d'extrait)
- Poudre bien violette
- Sans additif ni colorant artificiel (pour une version plus saine)
Certaines préparations sont formulées spécifiquement pour les lattes, et permettent notamment d'obtenir une texture lisse plus facilement.
C'est le cas de Ube Latte, notre préparation bio qui combine ube de qualité premium, patate douce et baie d'aronia (un trio de sources antioxydantes reconnues).
Comment sucrer naturellement sans dénaturer le goût ?
Bien que l'ube ait déjà un goût naturellement sucré, certains amateurs préfèrent leur ube latte avec une touche de sucre supplémentaire.
Dans ce cas, on vous conseille des sucrants doux comme le sirop d'agave ou le sucre de coco.
Est-ce que le ube latte est calorique ?
La réponse à cette question dépend toujours de ce qu'on met dans son latte.
Un ube latte maison contient en moyenne 80 à 120 kcal par tasse selon le lait choisi et le sucrant ajouté.
Avec 2 cuillères à café de poudre et du lait végétal sans sucres ajoutés, votre boisson vous apporte des glucides en quantité modérée, et surtout, bien encadrés par les fibres naturelles de l’ube.
Quel goût a le ube latte ?
L’ube latte a un goût doux et naturellement sucré, souvent décrit comme proche de la patate douce, avec des notes légèrement vanillées.
Il n’est ni amer, ni envahissant ou trop dominant, et se distingue au contraire par une saveur ronde et réconfortante, surtout lorsqu’il est préparé avec un lait végétal crémeux (on vous recommande le lait d'avoine, et notamment la version barista).
L’ube latte est-il intéressant sur le plan nutritionnel ?
Oui, l’ubé latte peut apporter un vrai plus sur le plan nutritionnel.
L’ube est naturellement riche en fibres et contient des composés antioxydants aujourd'hui bien documentés.
Système immunitaire, stress oxydatif et vieillissement cellulaire, il y a des choses très intéressantes à dire !
Bien sûr, les effets dépendent toujours de la recette, du lait choisi et de l’ensemble de l’alimentation.
On liste les bienfaits de l'ube sur le site, qu'on a accompagné de quelques articles scientifiques très intéressants.
D'où vient le ube ?
Le ube, aussi appelé igname pourpre, purple yam ou encore dioscorea alata (son nom latin), est un grand légume racine asiatique au goût naturellement sucré (un peu comme le taro).
Ce tubercule originaire des Philippines et plein d'histoire est souvent décrit comme une patate douce violette, et se trouve encore aujourd'hui au cœur de nombreuses recettes traditionnelles comme le célèbre ube halaya (une crème sucrée à base d’ube).
Depuis quelques années, le ube latte, qui se boit aussi bien chaud ou froid, s’est imposé comme la nouvelle mode dans les coffee shops et sur les réseaux sociaux, au point de parfois détrôner le matcha latte !
💜 Sa couleur vibrante et son goût doux font de ce tubercule un ingrédient aussi beau que bon, parfait pour explorer de nouvelles saveurs et s’inspirer des traditions philippines.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits de l'ube, on vous donne rendez-vous sur le blog.
