⏱️ préparation : 3 min — ❄️ repos : aucune — 🥤 pour 1 personne
Premier essai : une boisson amère, pleine de grumeaux, avec une poudre difficile à mélanger et un résultat bien loin des photos vues sur les réseaux sociaux…
Si c’est votre expérience du matcha latte, rassurez-vous, vous n’êtes pas seul.
Cette boisson verte incontournable a tout pour plaire : un goût doux et végétal, une mousse onctueuse, une touche d’énergie sans nervosité… Mais encore faut-il savoir comment la préparer, quel lait végétal choisir, et comment éviter les erreurs classiques.
👉 Vous êtes tombé sur bien plus qu'une recette. Ici, on vous guide pas à pas :
- Une recette maison facile avec ou sans fouet, avec ou sans mousseur
- Les meilleurs laits végétaux pour une texture onctueuse et un goût équilibré
- Des conseils concrets pour éviter les grumeaux, obtenir une mousse gourmande et une boisson douce ET peu sucrée
- Une alternative instantanée pour les plus pressés (avec notre préparation pour matcha latte bio à tomber !)
- Et nos astuces pour trouver un bon matcha, au bon prix
Le tout dans un format clair et pratique, pour ajouter le matcha latte à votre panel de boissons saines et gourmandes.
🍌 Ingrédients
- 1g poudre de matcha (entre 1/2 et 1 cuillère à café. Qualité cérémonie si possible)
- 70g d’eau chaude (jamais bouillante, environ 70–80°C)
- 180g lait végétal (amande, avoine, riz, soja…)
💡 Pour cette recette, on vous conseille notre matcha cérémonie bio tout droit venu du Japon, à Fujieda, berceau historique du thé matcha, ou notre préparation pour matcha latte bio, un mélange 100 % naturel à base de matcha japonais, de dattes et de lait de riz en poudre (parfait pour une version instantanée, inratable, et sans compromis sur le goût).
📋 Recette
- Déposer le thé matcha au fond d'un bol
- Verser la petite quantité d’eau chaude (environ 70–80°C) sur le matcha.
- Fouetter avec un fouet en bambou (le fameux chasen), un petit fouet classique ou un mousseur à main (très pratique pour tous vos lattes à la maison) jusqu’à obtenir une mousse légère et sans grumeaux.
- Chauffer doucement le lait végétal dans une casserole ou avec un mousseur type Nespresso.
- Verser le matcha mousseux dans une tasse ou un joli verre, puis ajouter le lait chaud.
💡Astuce anti-grumeaux ultime : tamiser le matcha au-dessus d’un petit bol à l’aide d’un tamis fin, pour éviter les grumeaux.
🍃 Le nütri + : Le matcha est naturellement riche en antioxydants, en particulier l’EGCG, et contient de la l-théanine, un acide aminé qui encadre la caféine naturellement contenue dans le matcha pour équilibrer son effet boost et prodiguer une sensation de calme profond.
On fait le point sur les bienfaits du matcha dans notre guide complet, et on explore spécifiquement ses bienfaits pour la peau dans notre guide Matcha Skin (à vous le matcha glow !).
ℹ️ Astuces de gourmand
Vous avez la base ? Parfait. Il ne reste plus qu’à adapter votre matcha latte à vos envies
🌱 Le bon lait pour le bon goût
Le choix du lait végétal change tout : saveur, onctuosité, mousse… Voici quelques idées pour adapter la recette à votre palais :
| Lait | Texture | Goût | Profil |
|---|---|---|---|
| Avoine | Onctueuse (surtout avec une version barista) | Doux, légèrement sucré | Neutre, très crémeux |
| Amande | Fluide | Douceur noisettée | Léger et aromatique |
| Soja | Fluide et légèrement mousseuse | Légèrement végétal, neutre | Riche en protéines |
| Coco | Fluide | Gourmand, exotique | Idéal en version glacée |
| Riz | Très fluide | Subtilement sucré | Léger, digeste |
💡 Notre coup de cœur : le lait d’avoine pour son crémeux sans pareil. C'est LE lait le plus facile à travailler pour obtenir la meilleure texture.
✨ Ajoutez votre touche
- Une pincée de vanille, un soupçon de cannelle ou quelques gouttes de sirop d’érable pour une note sucrée et chaleureuse
- Des graines de chanvre décortiquées ou de sésame grillé saupoudrées sur la mousse : un twist croquant et une belle dose d’acides gras essentiels
- Quelques éclats de datte pour adoucir naturellement la boisson sans sucre raffiné
Envie d'un plus gros twist ? Vous devez absolument tester le matcha latte glacé, le smoothie bowl au matcha (une base incroyable et des combinaisons de toppings à tomber !), ou encore le bubble tea matcha.
☕ FAQ — Tout ce qu’il vous reste à savoir
On a regroupé les questions les plus posées sur Google pour y répondre tranquillement, avec un bon latte !
1. Peut-on préparer un matcha latte sans fouet ni mousseur ?
Oui, bien sûr. Le fouet en bambou traditionnel (le chasen) ou les mousseurs à lait (type Nespresso ou les mousseurs à main) facilitent l’obtention d’une belle mousse, mais ne sont pas indispensables.
Avec un petit fouet classique ou même un shaker, vous pouvez parfaitement mélanger votre poudre de matcha à l’eau chaude sans faire de grumeaux.
Sur le blog, vous trouverez d'ailleurs un guide complet pour préparer du matcha sans fouet, avec un classement des meilleures méthodes (et la liste de celles qui ne fonctionnent pas très bien et qu'il vaut mieux éviter).
Si vous avez un petit tamis sous la main, vous pouvez tamiser le matcha en le déposant dans votre bol ou votre tasse.
2. Quel matcha choisir : culinaire ou cérémonie ?
Pour un matcha latte, on recommande un matcha de grade cérémonie / matcha premium. Ils sont plus doux, plus rond, beaucoup moins amer, et d'un vert intense, presque hypnotique !
Le matcha culinaire, plus amer et plus robuste, est pensé pour les préparations où le thé est mélangé à d’autres ingrédients comme les pâtisseries et desserts au matcha (encore que, on préfère nettement utiliser du matcha cérémonie ici aussi).
💡 Petit repère : un bon matcha cérémonie vient souvent du Japon (Uji, Fujieda, etc.). Il est généralement cultivé à l'ombre du soleil, cueilli à la main, et se présente sous la forme d'une poudre très fine d'un vert vibrant.
3. Le matcha latte contient-il de la caféine ?
Oui, le matcha contient naturellement de la caféine, MAIS, pas comme le café.
- Quantité : le matcha contient généralement entre 2 et 3 fois moins de caféine (avec le café, tout dépend du type de café que vous buvez ; on compte environ 75mg de caféine dans un expresso, et plus de 120mg dans un café filtre).
- Effet boost : chose très intéressante, grâce à la l-théanine, un acide aminé spécifique du thé vert, la caféine du matcha agit de façon plus progressive : moins de pic, plus de douceur. On dit que la l-théanin "encadre" la caféine et équilibre son action excitante avec un effet calme profond. L'idéal pour accompagner une journée douce, naviguer dans un journée plus intense, se concentrer...
Voilà pourquoi on parle souvent de boisson énergisante douce, parfaite pour les pauses focus, et sans nervosité.
4. Peut-on boire un matcha latte tous les jours ?
Absolument. Le matcha est un aliment riche en antioxydants, notamment l’EGCG (dont les effets très documentés sont absolument bluffants), et s’intègre à merveille dans une routine santé gourmande.
Il soutient la concentration, l’énergie, la gestion de l'inflammation et peut remplacer sans souci un café du matin ou une boisson sucrée en début d’après-midi.
☝️ Comme pour tout, écoutez votre corps, et privilégiez une version peu sucrée, avec un matcha de bonne qualité (bio, grade cérémonie).
5. Quel est le meilleur moment de la journée pour en boire ?
Dans l'idéal : le matin ou en début d’après-midi.
Le matcha latte vous donne un coup de boost naturel doux et progressif, et vous évite l'effet pic et crash, ou encore la nervosité.
Il confère une sensation de calme et de clarté mentale : l'idéal pour une pose détente, entre plaisir gourmand et routine santé.
Évitez simplement les fins de journée si vous êtes sensible à la caféine.
6. Le lait doit-il être chaud ou froid ?
Les deux sont possibles !
Un lait chaud permet d’obtenir un matcha latte chaud et onctueux, parfait pour l’hiver ou les matins cocooning.
Mais si vous préférez une version froide ou même glacée, il suffit d’utiliser un lait végétal froid (type lait d'avoine barista ou lait de coco par exemple), et même quelques glaçons pour obtenir un iced matcha latte ultra-rafraîchissant.
7. Quel goût a le matcha latte ?
Le goût du matcha est une saveur unique, qu’on décrit souvent comme végétale, douce et légèrement umami.
On dit souvent que le goût du matcha, comme le café ou encore le chocolat, est un goût qui s'apprivoise.
Un bon matcha latte bien préparé a une texture mousseuse, une note herbacée subtile, et une touche crémeuse apportée par le lait.
Pas besoin de sucre pour l'apprécier : avec un matcha de qualité, on retrouve une douceur naturelle, loin de l’amertume souvent redoutée. Et si vous le souhaitez plus doux, une touche de sucre de fleur de coco ou de miel fera des merveilles tout en maintenant la balance penchée côté santé.
8. Quel est le meilleur thé matcha, et où l’acheter ?
Le meilleur matcha pour un latte est un matcha bio de grade cérémonie, au goût doux, avec une belle couleur verte, d'origine japonaise (le pays de matcha) et issu de l'agriculture biologique.
Chez nümorning, on a sélectionné un matcha cérémonie directement sourcé à Fujieda, au Japon. Il est bio, cultivé à l'ombre et cueilli à la main. Et il est disponible sur notre boutique en ligne !
👉 On vous explique tout dans notre guide : Où acheter du bon matcha ?
9. Quels sont les critères pour reconnaître un bon matcha ?
Voici quelques repères concrets :
- Couleur : un vert vif et intense (pas kaki !)
- Texture : une poudre très fine, presque aérienne
- Origine : privilégiez le Japon et des producteurs engagés
- Goût : doux, végétal, rond en bouche, sans amertume excessive
- Prix : un matcha cérémonie de qualité tourne autour de 20 à 30 €/30 g (fuyez les “bonnes affaires” trop belles pour être vraies)
Et surtout : fiez-vous à votre expérience en tasse. Un bon matcha donne envie d’y revenir, tout simplement.
10. Que penser des préparations pour matcha latte ?
Tout dépend de la composition !
Vous trouverez parfois des mélanges avec additifs, conservateurs, arômes... Et des doses de sucres démesurées.
Et puis vous trouverez des pépites : bio, saines, délicieuses, et pensées pour les bienfaits.
👉 Chez nümorning, on a vu l'occasion de coupler un thé matcha d'exception et de caractère, avec :
- De la poudre de datte (un superaliment bien trop sousestimé) pour sucrer sans sucre rafiné (hors de question) et rajouter encore plus de bienfaits
- Du lait de riz en poudre pour obtenir un matcha latte encore plus crémeux et réussi.
Ca donne LA star de notre collection de superfood lattes : une préparation pour matcha latte bio absoliment démente !
