Enfin un smoothie bowl matcha nourrissant et inratable !

⏱️ Préparation : 5 minutes — 🥣 Pour 1 bol

Trop liquide, trop amer, ou trop sucré à cause de la tonne de fruits ajoutée pour compenser...

C'est le genre de petit-déjeuner sain qu'on ne réussit qu'une fois sur 5 et qu'on finit par ne plus tenter que de temps en temps le dimanche ou au goûter de temps en temps.

Et c'est bien dommage ! Parce qu'avec la bonne recette et les bonnes astuces, il est hyper facile à réussir et vous permet de profiter des nombreux bienfaits du matcha dès le matin !

Dans ce guide, on vous propose une recette de smoothie bowl matcha anti-amertume (c'est promis !) à la fois crémeuse, colorée, rapide à faire (moins de 5 minutes !), et vraiment nourrissante.

Une base onctueuse au thé matcha, des toppings vitaminés, des idées pour ajouter des fibres, des antioxydants, des protéines végétales, et même du croquant pour un bol aussi joli qu’efficace.

On répond aussi à toutes les questions que vous vous posez :

• Comment obtenir la texture parfaite (ni soupe, ni bloc compact) ?
• Faut-il utiliser un thé matcha premium en poudre, une préparation pour matcha latte, ou une matcha culinaire ?
• Comment adoucir l’amertume sans noyer le goût sous les sirops ou les sucres ajoutés ?
• Quels toppings choisir pour créer une vraie garniture saine et énergisante ?

Spoiler : ce n’est pas si compliqué. Il suffit de quelques bons choix (et d’un blender).

🍌 Ingrédients (pour 1 personne)

• 1 banane (congelée ou très mûre pour plus de douceur, coupée en morceaux)
• 100ml lait végétal (lait d’amande, de coco ou d’avoine...)
• 2 cs yaourt végétal (amande, soja, coco...)
• 1 cc poudre de matcha ou 2 cc préparation matcha latte bio
• 1 cs graines de chia
• 1 cs graines de tournesol
• 1 cs noix de cajou
• 1 petite poignée de framboises ou de myrtilles
• 1 belle poignée de granola bio ou de muesli protéiné

👉 Pour cette recette de smoothie bowl, on vous recommande notre préparation matcha latte bio : un mélange doux et équilibré à base de thé vert matcha premium, de poudre de datte et de lait de riz en poudre — parfait pour éviter l’amertume et obtenir une texture lisse et encore plus crémeuse.

📋 Recette

1. Préparer le matcha : délayer le matcha dans un peu d’eau chaude (1 à 2 cuillères à soupe, pas bouillante) jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
2. Ajouter la banane, le lait et le yaourt dans un blender.
3. Mixer jusqu’à obtenir une texture bien épaisse, onctueuse et homogène (environ 30 à 60 secondes).
4. Verser la préparation dans un bol et lisser la surface à la cuillère.
5. Ajouter les toppings : les graines de chia, les fruits rouges et le granola / muesli.

🥄 Le nütri + : ce smoothie bowl est un véritable gisement de nutriments essentiels ! Il est riche en fibres (graines, oléagineux, banane, fruits rouges, granola /muesli), énergisant grâce au matcha et aux glucides de la banane sous le contrôle des bonnes graisses et des protéines (graines et oléagineux).

Il est également source de potassium, magnésium, calcium, fer, et vitamine C, E, B et K.

🥣 La bonne texture : ni soupe, ni béton

Comme à chaque fois, le plus grand défi du smoothie bowl, c’est la texture. Trop liquide, ça devient une soupe difficile à garnir. Trop compacte, et c’est le blender qui ne suit plus.

Heureusement, quelques ajustements suffisent pour obtenir un bol crémeux, lisse et onctueux, qui se tient parfaitement à la cuillère.

💡 4 leviers simples pour ajuster la texture :

1. Le ratio banane / lait végétal : plus vous ajoutez de banane, plus la texture sera épaisse. Et à l’inverse, plus vous mettez de lait, plus le mélange sera fluide. Commencez avec 100 ml de lait végétal pour une banane, et ajustez ensuite avec de toutes petites quantités pour être sûr de ne pas basculer dans le trop liquide. Vous pourrez toujours rajouter quelques rondelles de banane pour revenir en arrière, voire des flocons d'avoine.
2. Le lait végétal lui-même : d'un lait végétal à l'autre, même basé sur le même ingrédient (avoine, coco, etc), le résultat ne sera pas le même. Faites des tests et sachez qu'il n'y aura rarement plus crémeux qu'un lait d'avoine édition barista.
3. L’ajout de yaourt végétal : le simple ajout d'un yaourt de coco, d’amande ou de soja rend le smoothie plus dense, rond et nourrissant.
4. Mettre des graines de chia dans le blender : quand elles sont mixées avec les autres ingrédients, les graines de chia agissent comme un épaississant naturel. Une seule cuillère à café suffit à transformer la texture, surtout si vous attendez quelques minutes.

🍓 Les toppings à explorer avec cette base matcha

Le matcha n'est pas une saveur très classique pour laquelle on trouve facilement des idées d'associations.

Alors pour vous aider à décliner votre smoothie bowl matcha tout en faisant le plein de bons nutriments, on vous a préparé une liste d'options gourmandes à tester :

• Fruits frais : banane, mangue, ananas, framboises, fraise, myrtille, kiwi, grenade, pomme, poire...
• Fruits secs : cranberry, datte, abricot, copeaux de noix de coco
• Graines et oléagineux : graines de courge, tournesol, chia, chanvre et lin, noix de cajou, noisettes, amandes, pistaches...
• Autres : pépites de chocolat, baies de goji, granola, muesli ou flocons d'avoine bruts pour profiter des bienfaits des céréales, vanille, cannelle, beurre de cacahuète et purée d'amande, chips de banane et même des fleurs comestibles
• Sucrants : sirop d'érable ou d'agave, miel, sucre de coco

👉 On vous explique comment créer un assortiment de toppings équilibré selon vos besoins (énergie, détox, protéines...) dans notre guide complet sur les smoothie bowls (bientôt disponible).

Smoothie bowl matcha : les questions fréquentes

Comme à notre habitude, on a regroupé les questions les plus posées sur Google, et on a concocté la FAQ la plus pratique possible.

Peut-on préparer un smoothie bowl matcha la veille ?

Oui, mais avec quelques précautions.

Pour éviter que le bowl ne rende de l’eau ou que les toppings ramollissent, il vaut mieux :

• Préparer uniquement la base la veille (banane, lait et yaourt)
• La conserver au réfrigérateur dans un bol couvert ou un tupperware à couvercle
• Et ajouter les toppings seulement le lendemain matin, juste avant dégustation

Vous gagnez malgré tout du temps, aussi bien en préparation qu'avec le nettoyage du mixer, et vous conservez le croquant de vos toppings.

Quel type de matcha utiliser ?

C'est LA question au cœur des recettes au matcha.

Puisqu'il existe des matchas "culinaires", on est tenté de s'y diriger, et pourtant... Il s'agit souvent de matchas de mauvaise qualité et donc hyper amers.

Pour un smoothie bowl réussi (et pour toutes vos expériences en cuisine, de manière générale), on vous recommande vivement un matcha bio de grade cérémonie et sourcé au Japon (la meilleure qualité disponible sur le marché).

À partir de là, vous pouvez utiliser soit :

• Un thé matcha premium comme notre matcha cérémonie bio
• Une préparation pour matcha latte préparée avec un matcha de qualité, comme notre Matcha Latte bio, qui combine astucieusement matcha premium, poudre de datte pour une douceur naturelle sans sucre raffiné, et lait de riz en poudre pour un max de crémeux.

Pour une version fraîche, peut-on utiliser 100% de banane congelée ?

Le problème classique avec l'utilisation de bananes congelées, c'est que pour préparer un seul smoothie bowl, on se retrouve toujours avec des demi-bananes mûres qui trainent dans le frigo, qui perdent leur vitamines et leur texture.

Réaliser un smoothie avec seulement de la banane congelée, c'est non seulement possible, mais c'est aussi hyper pratique avec une astuce toute simple.

Souvent, on utilise des bananes préalablement placées au congélateur telles quelles. Donc c'est une banane ou rien.

Ce qu'on vous recommande, c'est de congeler vos bananes coupées en morceaux, pour ajuster hyper facilement la texture de votre smoothie bowl. C'est l'info pratique qui change tout !

Peut-on faire un smoothie bowl sans banane ?

Oui, bien sûr ! Vous pouvez remplacer la banane par :

• De la mangue
• De l’avocat
• Ou une base plus dense avec du fromage blanc végétal ou tout simplement plus de yaourt.

Pour vous y retrouver à coup sûr côté crémeux, n'hésitez pas à intégrer un peu de graines de chia dans votre base (au blender), voire des flocons d'avoine.

Comment éviter que le smoothie bowl au matcha soit trop sucré ?

Le cas typique, c'est qu'on utilise un matcha de mauvaise qualité, et donc hyper amer, et qu'on se retrouve derrière à entasser les toppings et/ou sucrer plus que de raison via du sirop d'érable ou du miel pour couvrir l'amertume.

Donc avant de parler sucrant ou toppings moins sucrés, il faut parler qualité du matcha.

Retrouver tous les critères d'un bon matcha dans notre guide Où acheter du matcha, et le meilleur matcha en poudre sur la boutique, directement. On a poussé tous les curseurs à fond (origine, certification bio, grade cérémonial...) pour être sûrs de vous proposer le matcha le plus qualitatif possible.

Et on a profité de nos années d'expérience en tant qu'experts en préparation pour latte, qui nous ont amené entre autres à développer les contenants parfaits pour conserver l'arôme et la texture de nos produits.

Peut-on décliner ce smoothie bowl en pudding de chia ou en overnight porridge

Adepte du crémeux ultime et de la saveur végétale et umami du matcha, sachez que votre poudre verte et vibrante peut se faire une place absolument partout avec les bonnes astuces !

Et le pudding de chia comme l'overnight porridge (ce monument de la breakfast culture britannique) n'y font exception.

On vous donne rendez-vous sur le blog pour tester sans plus tarder notre pudding de chia au matcha et on vous propose très vite un porridge matcha et cacao !